สวัสดีคะวันนี้มาเสริฟเมนูพริกแกง เมนูที่สามัญประจำหลายบ้าน มาเริ่มกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 – 2 ท่าน
-
กุ้งสดผ่าหลังปลอกเปลือก1 ขีด
-
หน่อไม้ดองล้างสะอาดครึ่งขีด
-
โหระพาเด็ดใบ1 ต้น
-
พริกแดง2 เม็ด
-
พริกแกงแดง1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยไฟกลางนำกุ้งลงไปทอดก่อน
เพื่อให้เซ็ตตัวไม่เละ สุก 80%
ชอบสุกมากทอดนานๆพักไว้รอผัด - ใช้น้ำมันที่ทอดกุ้งลงกระเทียมและพริกแกงลดไฟลงหน่อย ค่อยๆผัดให้หอมสีเข้ม
- เติมน้ำเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหลวมๆ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำเหยาะนิดๆเอาสีเข้ม
ปรุงเสร็จชิมรสหน่อยเอาที่ชอบ - จากนั้นไฟแรงใส่กุ้งทอดและหน่อไม้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแปปเดียว ก่อนปิดไฟใส่โหระพาและพริกแดงหั่นซอยๆลงไปผัด
1
2
3
ชิมรสชาติ ให้อร่อย ผัดให้สีเครื่องปรุงเข้มเข้ากัน
4
มีใบมะกรูดซอยโรยนิดๆเข้ากันและอร่อยมาก
ธัญญธร สุขเสถียร
แหล่งที่มา www.wongnai.com
