วันหยุดสุดสัปดาห์อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา จัดเมนูปลาให้คนในครอบครัวซะหน่อย จานใหญ่ๆกันไปเลย
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
-
น้ำมันสำหรับทอด1 ขวด
-
ปลาดุกหั่นชิ้น1 กิโลกรัม
-
แป้งทอดกรอบ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูตำ8 เม็ด
-
กระเทียมตำ2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย3 ช้อนชา
-
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
-
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วปรุง2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
-
กระชายซอย1 กำมือ
-
ใบมะกรูด3 ใบ
-
พริกใหญ่2 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในน้ำมัน รอน้ำมันร้อนค่อยๆใส่ปลาดุกลงไปทอดจนเหลือง กรอบ น่าทาน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริก กระเทียมตำ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ้วปรุงรส น้ำปลาและ น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ปลาดุกทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่กระชายซอย ใบมะกรูด และ พริกใหญ่ซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
ImAiw Wattanakorn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
