ผัดกระเพาะปลา

Home » ผัดกระเพาะปลา

– เป็นเมนูอาหารจีนแต้จิ๋ว

– คนจีนรุ่นเก่าๆ จะเรียกเมนูนี้ว่า ” บุงหื่อเผียว ”

– อาหารจานนี้ เป็นการใช้น้ำซุปมาปรุงรส แล้วคลุกเคล้าให้กระเพาะปลาดูดซับรสหวานเข้าไป

– รสชาติ นุ่มเบาจากกระเพาะปลา หอมละมุนจากเหล้าจีนกับพริกไทย หวานจากน้ำซุป

สำหรับ 1จาน

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

เตรียม ส่วนผสมและ เครื่องปรุงทั้งหมด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดกระเทียมพอให้ผิวกระเทียมตึงตัวก็ตามด้วยเห็ดหอม

ผัดเห็ดหอมเล็กน้อยพอให้ส่งกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำซุปลงไป(วันนี้ไม่มีน้ำซุปเลยใช้คนอร์เป็นตัวช่วย ซึ่งก็ช่วยได้ดีทีเดียว)

จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป พอเริ่มเดือด ก็ใส่กุ้งลงไปแล้วตามด้วยกระเพาะปลา

ปิดฝาอบไว้สักครู่ กะเวลาให้กุ้งสุกประมาณ 70% แล้วเปิดฝาออกใส่ต้นหอม ผัดพอให้ต้นหอมสลบ

ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

สไตล์ของแม่

แหล่งที่มา www.wongnai.com

ปอกเปลือกไข่อย่างง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในหม้อต้ม ประมาณ ½ ช้อนชา ก็จะทำให้การปอกไข่ได้ง่ายขึ้น ไม่มีไข่ขาวติดออกมา