ปีกไก่ชุบแป้งทอด เป็นเมนูประจำบ้าน ที่ทำได้ง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ เหมาะเป็นเมนูหลัก ทานเล่น หรือทำขาย ตามแต่ต้องการ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-4ท่าน
-
ปีกไก่500กรัม(1/2ก.ก.)
-
เกลือ2ช้อนชา
-
ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส1/2ช้อนโต๊ะ
-
แป้งทอดกรอบ(สำหรับชุบแป้งทอด)1 1/2ถ้วยตวง(หรือตามชอบ)
-
น้ำมันพืช(สำหรับทอด)
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วนำส่วนผสมตามอัตราส่วนทั้งหมด มาคลุกกับปีกไก่ หมักไว้ประมาณ30นาที
- นำไก่ที่หมักแล้ว มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ
- เตรียมกระทะทอด ตั้งไฟให้กระทะร้อนพอมีควันขึ้น แล้วใส่น้ำมันทอดให้พอท่วมไก่เวลาทอด
- พอน้ำมันทอดร้อนแล้ว ก็ใส่ไก่ลงทอดได้ทันที เวลาทอดใช้ไฟปานกลาง ทอดจนไก่สุก(สีจะออกเหลืองทอง จะถึงส้มๆ(ถ้าทอดนาน)
- เมื่อไก่สุกแล้ว ก็ตักไก่ขึ้น รอจนเสด็จน้ำมัน ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอส ตามชอบ
1
ปาดเนื้อปีกไก่ตรงส่วนเนื้อเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ และไก่สุกทั่วเวลาทอด
2
สามารถคลุกแป้งได้ทันที หรือน้ำแป้งไปผสมน้ำพอขลุกขลิก(เพื่อทอดเป็นแพไก่ได้)
3
4
จะไม่ใช้ไฟแรง เนื่องจากแป้งอาจจะไหม้ก่อนเนื้อไก่ข้างในสุก และจะไม่ใช้ไฟอ่อนไป เพราะไก่จะอมน้ำมัน
5
เมื่อผมลงครัว
แหล่งที่มา www.wongnai.com
