ปลาใบขนุนเป็นปลาที่หาได้จากทะเลภาคใต้เเถวพังงาภูเก็ต นิยมเอามาทอดกรอบ นึ่งซีอิ๋ว นึ่งบ๊วย วันนี้มาทำปลาทอดเกลือกันค่ะ
ส่วนผสม
-
ปลาใบขนุน
-
เกลือ
-
เเป้งมัน
-
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- บั้งปลาให้ปลาสุกง่ายขึ้นเเละกรอบ ทาเกลือบางๆ ทั้งสองด้าน
- ทาเเป้งมันบางๆ จะช่วยให้ไม่ติดกระทะเเละกรอบ
- ตัเงน้ำมันจนร้อนใส่ปลาลงไปทิ้งไว้จนเกลือกรอบค่อยกลับด้าน
- ได้ปลาทอดเกลือกรอบ ทานซีอิ๋ว(ซอสฝาเขียว)พริก กระเทียม ใส่น้ำตาลเเละมะนาวลงไปนิดหน่อย
1
ทาเกลือเข้าไปตรงรอยที่บั้งปลาด้วยจะได้เค็มทั่วถึง
2
3
4
Sangsunee Chaiudchara
แหล่งที่มา www.wongnai.com
