ห๊อม หอม ปลาร้าตัวโตๆ ข้าว3จานก็ไม่พอ
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2ท่าน
-
ปลาร้าปลานิล1ตัว
-
มะนาวครึ่งลูก
-
หอมแดง5หัว
-
ตะไคร้1ต้น
-
ใบมะกรูด5ใบ
-
พริกแห้ง4เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำปลาร้ามาล้างเอาข้าวออก การล้างปลาร้าจะทำให้รสชาติเค็มน้อยลง ใช้กระดาษทิชชู่ซับปลาร้าให้แห้ง
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง พอน้ำมันเดือดนำปลาร้าลงไปทอดทั้งตัว ทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วตักพักไว้จนสะเด็ดน้ำมัน
- หั่นหอมแดงเตรียมไว้เจียว
- หั่นตะไคร้เป็นท่อนยาวพอประมาณแล้วทุบให่เป็นเส้น
- เจียวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูดและพริกแห้ง พักให้สะเด็ดน้ำ อ้อทอดเลียงลำดับตามนี้เลยนะคับ เขียนสูตรไม่ค่อยเก่งถนัดลงมือทำมากกว่า 😅
- จัดจานเสริฟพร้อมมะนาว รสชาติออกเค็มๆหน่อยๆตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว จำทำให้ปลาร้าทอดเป็นเมนูคู่ครัวได้ไม่ยาก
1
2
ทอดจนสุก1ด้านแล้วค่อยกลับ ปลาจะได้เป็นตัวสวยงาม
3
4
5
6
ครัวตามใจทอม 👨🍳
แหล่งที่มา www.wongnai.com
