เมนูปลาดุกผัดเผ็ดของยายที่กินเข้าไปคำนึงก็ต้องดื่มน้ำตามรัวๆ ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 3 คน
-
ปลาดุก1 ตัว
-
ใบยี่หร่าตามชอบ
-
พริกชี้ฟ้า1 กรัม
-
กระชาย1 กรัม
-
ผงชูรส1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแกงเผ็ด2 ขีด
-
มะเขือเปราะ5-8 ลูก
-
น้ำเปล่า1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- หั่นกระชาย ใบยี่หร่า พริกชี้ฟ้าเตรียมไว้ก่อน
- หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำทิ้งไว้
- ล้างปลาดุกเตรียมไว้
- ใส่น้ำมันประมาณนึง ตั้งไฟกลาง
- ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ปลาดุกลงไปผัดด้วยกันจนเข้าเนื้อ
- ใส่น้ำตาล น้ำปลาและผงชูรส ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสชาติให้ได้รสจัด เพราะเมื่อใส่ผักรสชาติจะลดลงอีก ระหว่างนี้คอยเติมน้ำเปล่า ไม่ให้แห้งจนเกินไป
- จากนั้นใส่มะเขือเปราะ
- ตามด้วยกระชายผัดให้เข้ากัน
- แล้วใส่พริกชี้ฟ้า
- ผัดจนเข้ากัน สุดท้ายใส่ใบยี่หร่าลงไปผัดรวมกัน
- เสร็จเรียบร้อยแล้วยกลงได้
1
2
จะได้ไม่ดำ
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
G Y M
แหล่งที่มา www.wongnai.com
