อั่วภาษาเหนือแปลว่ายัดไส้
ส่วนผสม
-
ปลาช่อนนา2 ตัว
-
หมูบด3 ขีด
-
ตะไคร้ซอย3 หัว
-
ขมิ้นซอย1หัว
-
กระเทียมไทย10 กลีบ
-
กะปิ1ช้อนโต๊ะ
-
เกลือป่น1ช้อนชา
-
พริกแห้ง5-10 เม็ด(แล้วแค่ความชอบ)
-
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีซอยละเอียดครึ่งถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 18 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำปลาช่อนมาผ่ากลางเอาส่วนสกปรกออกแล้วล้างให้สะอาด
- นำพริกแห้ง/กะปิ/เกลือป่น/ขมิ้น/ตะไคร้/กระเทียมไทย มาโขลกรวมกันให้ละเอียดนำหมูบดลงไปเคล้า ใส่ผักชีซอย ซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน
- นำเครื่องที่เราหมักนำไปนัดในท้องปลาที่เราผ่าแบไว้ ใช้ตอกหรือเชือกมัดให้มันอยู่ตัว
- นำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้สุกทั่วถึงข้างใน
- สังเกตุจะมีกลิ่นหอมและตัวไส้สุก ก้อพร้อมทานได้
1
2
สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาลเพราะต้องการได้ความหวานจากความสดของปลาช่อนนา
3
4
ถ้าไม่ย่างด้วยเตาถ่านให้ใช้หม้อฝาอบลมร้อนก่ได้ค่ะ
5
Iya Lyne
แหล่งที่มา www.wongnai.com
