– ใบกะเพราบ้าน(บางพื้นที่เรียกกะเพราป่า) จะมีกลิ่นฉุน หอม แรงกว่ากะเพราทั่วไป
– พริกขี้หนูสวน ให้รสเผ็ดโดดเด่น
– พริกขี้หนูแห้ง ให้รสเผ็ดร้อนลึกๆ
*จึงเป็นที่มาของชื่อกะเพรานรก*
ส่วนผสม
สำหรับ 1 จานใหญ่
-
หมูสับ400 กรัม
-
กะเพราบ้าน50 กรัม
-
พริกขี้หนูหอม20 เม็ด
-
พริกขี้หนูแห้ง20 เม็ด
-
กระเทียม20 กลีบ
-
ซีอิ๊วดำเค็ม2 ชต.
-
น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- จัดเตรียมวัตถุดิบ
- ตำพริกและกระเทียมให้ละเอียด และเตรียมส่วนผสมทุอย่างให้พร้อม
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้(ไม่ต้องใส่หมด) ผัดพอส่งกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไปผัดหมูสับให้กระจายตัว จากนั้นใส่ซีอิ๊วและพริกส่วนที่เหลือไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ใบกะเพรา ผัดต่อไปจนใบกะเพราสลด
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
