อาหารประจำภาคเหนือ สูตรคุณแม่ เด็กๆกินได้ ปรุงรสแบบไม่ใส่กะปิ ไม่ใส่ปลาร้า ใครๆก็ทำได้ค่ะ ง่ายมาก
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
มะเขือเทศสีดา15 ลูก
-
มะเขือเทศราชินี5 ลูก
-
กระเทียม5 กลีบ
-
พริกแห้งแช่น้ำ ถ้าทานเผ็ดใส่5-7เม็ด3 เม็ด
-
เกลือ2 ช้อนชา
-
น้ำปลา1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย3 ช้อนชส
-
น้ำเปล่า1/2 ถ้วยตวง
-
ผงคนอร์หมู1 ช้อนชา
-
น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกสำหรับทอดสามชั้น1/2 ถ้วยตวง
-
สามชั้น0.5 kg
-
หมูสับ0.5 kg
-
ต้นหอม3 ต้น
-
ผักชี2 ต้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- 1. หั่นสามชั้นเป็นชิ้นๆ ทอดกรอบสำหรับโรยหน้าน้ำพริก
- 2. โขลกกระเทียม พริกแห้งแช่น้ำ เกลือ ให้แหลก
- 3. ตั้งน้ำมันสำหรับผัดน้ำพริก นำพริกที่โขลกแล้วลงผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับ ผัดให้สุก ตามด้วยมะเขือเทศทั้งหมดที่หั่นชิ้นลง ผัเให้ทั่วกัน โดยใช้ไฟกลาง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดเข้ากันจนงวด
- 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงคนอร์ ตามใจชอบ
- 5. น้ำพริกงวดลง ตัดเสริ์ฟ โรยหน้าด้วยสามชั้นทอดกรอบ ผักชีต้นหอมซอย
1
2
3
ห้ามหยุดคน เพราะมะเขือเทศจะไหม้ได้ และใช้ทัพพีบี้มะเขือเทศที่นุ่มลง
4
5
TAngmopitch♡
แหล่งที่มา www.wongnai.com
