อากาศร้อนจัด กินข้าวกับอะไรก็ไม่อร่อยเท่ากับกินข้าวกับน้ำพริกผักสดแนมด้วยไข่ต้มค่ะ
ส่วนผสม
-
ปลาย่างป่น1 ถ้วย
-
หัวหอม1/2 ถ้วย
-
กระเทียม1/4 ถ้วย
-
พริกขี้หนูแห้ง15 เม็ด
-
พริกแห้งเม็ดใหญ่10 เม็ด
-
เกลือป่น1+1/2ช้อนโต๊ะ
-
เนื้อมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันสำหรับผัด1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- -เนื้อมะขามเปียก แกะเอาแต่เนื้อ(เม็ดกับส่วนที่เป็นเส้นใยเอาทิ้งไป)สับเนื้อมะขามเปียกให้เป็นชิ้นๆ
-ปอกหัวหอม
-ปอกกระเทียม - ปลาย่าง นำไปตำหรือปั่นให้ป่นละเอียด
- -หัวหอม กับ กระเทียม นำไปคั่วให้สุกหอม
-พริกทั้ง 2 อย่าง นำไปคั่วให้สุกหอม - -โขลก หัวหอม+กระเทียม+พริกขี้หนูแห้ง+พริกแห้งใหญ่+เกลือป่น ให้เข้ากัน
- -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เทน้ำพริกที่ตำลงผัด ให้สุกหอม
-ใส่เนื้อปลาป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
-ใส่เนื้อมะขามเปียกลงผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด
-ชิมรสให้ได้ตามชอบ
-ตักเสิร์ฟ ทานกับไข่ต้มและผักสดที่ชอบ
1
2
3
4
5
น้ำพริกนี้ไม่ได้ใส่น้ำตาลจะเผ็ดกับเปรี้ยวนำ แต่ท่านสามารถใส่น้ำตาลปี๊บกับเกลือเพิ่มได้
แหล่งที่มา www.wongnai.com
