ทำกินง่ายๆ อาหารเหนือ: จิ้นหมูนึ่ง, จิ้นงัวนึ่ง (เนื้อหมู, เนื้อวัวนึ่ง) pantip

เมนูอาหารเหนือ หมักแล้วรวนแล้วนึ่งหมูหรือ นึ่งเนื้อ ตามชอบ นึ่งจนเนื้อนุ่ม กินกับข้าวเหนียวนึ่ง อร่อย อิ่มท้อง

ส่วนประกอบสมุนไพรที่มาตำ:
– ตะไคร้
– ขมิ้น 
– ข่า 
– หอมแดง 
– กระเทียม
– รากผักชี 
– ลูกผักชี (ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต)
– มะแขว่น (สั่งซื้อจากทางไปรษณีย์)
– พริกแห้ง
– เกลือ

ตำสมุนไพรต่างๆให้ละเอียดพอสมควร

ส่วนประกอบที่จะรองลังถึง: 
– ต้นตะไคร้ทุบ
– ใบมะกรูด

ส่วนประกอบเนื้อ:
– เนื้อวัว หรือ เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 2 คูณ 2 นิ้ว
– ซีอิ๊วขาว

นำสมุนไพรที่ตำแล้วมาหมักกับเนื้อสัตว์แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ใช้เวลา 3 ชั่วโมงหมักในตู้เย็น

ขั้นตอนการปรุง 2 ขั้นตอน:

– ตั้งหม้อไฟกลางใส่เนื้อสัตว์หมักลงไปรวน 20 นาที ใส่น้ำเปล่าลงไปด้วย 1/2 ลิตร รวนจนเนื้อสัตว์สุกระดับหนึ่ง

– ตั้งลังถึงใส่น้ำเปล่าด้านล่าง 
– วางต้นตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป

– ใส่เนื้อสัตว์รวนลงไป

– นึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ 20-30 นาที หมั่นดูน้ำเดือดไม่ให้แห้ง และเช็คว่าเนื้อสัตว์นุ่ม ก็ปิดไฟ 
ทิ้งเนื้อสัตว์สุกในหม้อ พอเริ่มอุ่น ก็ตักใส่จาน

–  กินกับข้าวเหนียวนึ่ง จะกินแบบไม่จิ้มน้ำจิ้มก็ได้ จะจิ้มข่าป่นกับน้ำมะขามแบบคนเหนือกิน จะจิ้มซอสพริกศรีราชาก็ตามชอบ เนื้อสัตว์จะนุ่มจากการนึ่ง ไม่เหนียวฟัน