เป็นเมนูทานเล่นหรือเป็นกับข้าว
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
กุ้งฝอย300 กรัม
-
ใบเล็บครุฑ1 กำ
-
กะปิ20 กรัม
-
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งทอดกรอบ100 กรัม
-
น้ำปูนใส1 ถ้วย
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันสำหรับทอดครึ่งขวด
-
เครื่องแกงกะทิปักษ์ใต้20 กรัม
วิธีทำ
- นำเครื่องแกงกะทิปักษ์ใต้ กะปิ น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แป้งข้าวเจ้า น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน หรือใช้แป้งทอดกรอบ ให้แป้งหนึดๆ เพื่อจะได้เกาะใบเล็บครุฑ
- ใส่ใบเล็บครุฑที่เด็ดไว้เรียบร้อยแล้วลงไปในแป้ง คลุกเคล้าให้ทั่วและใส่กุ้งฝอย
- ใช้ทัพพีตักให้เป็นแผ่นแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
- ตักขึ้นมาวางให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสริฟ
1
2
ถ้าใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำปูนใสจะทำให้กรอบนานกว่าใช้แป้งทอดกรอบ
3
4
5
ทานคู่กับแตงกวายิ่งอร่อย
Nisakorn Sitthichai
แหล่งที่มา www.wongnai.com
