ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

Home » ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม
ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

ส่วนผสม

สำหรับ 2
  • มะละกอขูดเส้นแบน1 ½ ขีด (ตามชอบ)
  • ถั่วฝักยาว2 เส้น
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • ผักชีใบเลื่อย6 ใบ
  • ไข่แดงเค็ม3 ฟอง
  • กุ้งแห้ง1 ขีด
  • กระเทียม6 กลีบ
  • พริกกะเหรี่ยง10 เม็ด
  • กะปิ2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    1
  1. นำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วใช้มีดปอกเปลือกมาฝานมะละกอเป็นเส้นแบนๆ แล้วแช่เย็นไว้
  2. วิธีทำ ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

    2
  3. นำถั่วฝักยาวมาหั่นแฉลบบางๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามชอบ หั่นผักชีใบเลื่อยเป็นท่อนๆ
  4. วิธีทำ ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

    3
  5. ปรุงน้ำส้มตำด้วยการ นำกะปิ, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว, น้ำปลา มาผสมกัน
  6. วิธีทำ ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

    4
  7. บุบกระเทียมให้แตกหั่นพริก ใส่กะละมังผสม ตามด้วยถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ (ใช้ทัพพีกดให้มะเขือเทศพอช้ำ)
  8. วิธีทำ ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

    5
  9. ตามด้วยเส้นมะละกอ กุ้งแห้ง ผักชีใบเลื่อยคลุกเค้าให้เข้ากัน

  10. 6
  11. ใส่ไข่แดงเค็มผ่า 4 คลุกให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานกินได้ทันทีจ้า
  12. วิธีทำ ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม

photo
Weena Mania
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ