ตำกะปิหลวงพระบางนอกครกไข่แดงเค็ม
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
มะละกอขูดเส้นแบน1 ½ ขีด (ตามชอบ)
-
ถั่วฝักยาว2 เส้น
-
มะเขือเทศ 3 ลูก
-
ผักชีใบเลื่อย6 ใบ
-
ไข่แดงเค็ม3 ฟอง
-
กุ้งแห้ง1 ขีด
-
กระเทียม6 กลีบ
-
พริกกะเหรี่ยง10 เม็ด
-
กะปิ2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนโต๊ะ
-
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมะละกอมาปอกเปลือกแล้วใช้มีดปอกเปลือกมาฝานมะละกอเป็นเส้นแบนๆ แล้วแช่เย็นไว้
- นำถั่วฝักยาวมาหั่นแฉลบบางๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามชอบ หั่นผักชีใบเลื่อยเป็นท่อนๆ
- ปรุงน้ำส้มตำด้วยการ นำกะปิ, น้ำตาลปี๊บ, มะนาว, น้ำปลา มาผสมกัน
- บุบกระเทียมให้แตกหั่นพริก ใส่กะละมังผสม ตามด้วยถั่วฝักยาว และมะเขือเทศ (ใช้ทัพพีกดให้มะเขือเทศพอช้ำ)
- ตามด้วยเส้นมะละกอ กุ้งแห้ง ผักชีใบเลื่อยคลุกเค้าให้เข้ากัน
- ใส่ไข่แดงเค็มผ่า 4 คลุกให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานกินได้ทันทีจ้า
1
2
3
4
5
6
Weena Mania
แหล่งที่มา www.wongnai.com
