เมนูชื่อแปลกๆ ไม่รู้ว่าคนภาคกลางเค้าเรียกเมนูว่านี้ว่าอย่างไร เป็นการทอดโดยใช้น้ำเปล่าไม่ได้ใช้น้ำมันค่ะ เมนูนี้สมัยเด็กๆ ได้ทานบ่อย โตมาต้องทำเองก็นานๆ ทำทีค่ะ เอาไปทานกับน้ำพริกหนุ่มหรือน้ำพริกตาแดงของทานเหนือ ก็อร่อยดีค่ะ
ส่วนผสม
-
ตับหมู
-
กระเทียม
-
พริกไทย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- นำตับหมูมาล้างให้สะอาด แล้วเฉือนให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. (กระประมาณสายตา) เสร็จแล้วเอาไปล้างให้สะอาดอีกครั้ง
- ปลอกเปลือกกระเทียม สับหยาบ และนำตับที่ล้างแล้วมาเคล้าให้เข้ากัน และใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ขย้ำให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ใส่น้ำลงไปพอประมาณ 1 ถ้วยข้าวต้ม (ใช้ตับประมาณ ครึ่งกิโลกรัม) ปิดฟ้ากระทะ ทิ้งไว้สักประมาณ 5 นาที เปิดคน 1 ครั้ง (เราเปิดฝาหม้อค้น 3 ครั้ง) ดูจนน้ำแห้ง เป็นอันใช้ได้
1
2
3
อย่าใช้ไฟแรง เพราะตับข้างในจะไม่สุกค่ะ ใจเย็นๆ ค่อยๆปล่อยให้เค้าสุกไปช้าๆค่ะ
ปีศาจหมู🐷
แหล่งที่มา www.wongnai.com
