เปลี่ยนจากซุปมะเขือธรรมดาๆ มาผัดและเพิ่มเนื้อหมูลงไป อร่อยแซ่บเช่นกัน
เป็นเมนูที่แม่ทำให้ทานสมัยเด็กๆ เลยต้องขอสูตรจากแม่ ปัจจุบันก็เป็นเมนูโปรดอยู่เหมือนเดิม
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
มะเขือเปราะ180กรัม
-
พริกแดงจินดา8เม็ด
-
เนื้อหมูหั่นชิ้นเล็ก80กรัม
-
ใบแมงเล็ก1ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาว1/2ชช.
-
น้ำตาลทราย1ชช.
-
กระเทียมสับ4กลีบ
-
น้ำปลา1ชต.
-
น้ำเปล่า
-
น้ำมันพืช
-
ต้นหอมซอย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลวไปเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือเปราะกับพริกลงไปต้มจนนิ่ม
- พอต้มมะเขือและพริกจนสุกนิ่มตักขึ้นรอพักไว้สักครู่ แยกพริกลงไปโขลกให้พอละเอียด แล้วตามด้วยมะเขือลงไปโขลกไม่ต้องละเอียดมาก หรือแล้วแต่ชอบ
- ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม ตามด้วยเนื้อหมูลงไปผัดให้พอสุก. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใสมะเขือเปราะที่โขลกไว้ลงไปผัดคลุกเคล้า ตามด้วยใบแมงลัก และต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าต่อแล้วตักขึ้นใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยพร้อมเสริฟกับข้าวร้อนๆ
1
ถ้าใครชอบปลาร้า สามารถใส่เพิ่มได้
2
3
4
5
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
