ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน กรุบๆ เปรี้ยว หวาน ฟินๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
ซี่โครงหมู500 กรัม
-
สับปะรด1 ลูก
-
กระเทียมสับ1 ชต.
-
รากผักชีใหญ่ๆ2 ราก
-
ซีอิ๊วขาว2 ชต.
-
น้ำมันหอย2 ชต.
-
ซีอิ๊วดำ(หวาน)1 ชต.
-
เกลือป่น1 ชช.
-
รสดี1 ชต.
-
พริกไทป่น1/2 ชต.
-
น้ำตาลปี๊บ2 ชต.
-
น้ำเปล่า1 ลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
- 1.เริ่มจากบุกระเทียมผัดให้หอมนำซี่โครงหมูที่ลวกแล้วลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันหอย รสดี ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู ใส่รากผักชีปิดฝาอบไว้ 20 นาที
- เติมซีอิ๊วดำลงไป คนให้น้ำเปลี่ยนสี ใส่สับปะรดลงไป จากนั้นปิดฝาอบจนกว่าหมูจะเปื่อยหรือน้ำงวดลง (อบด้วยไฟกลางนะจ๊ะ)
- เมื่อน้ำงวดลงเติมน้ำตาลปี๊บลงไปผัดเข้ากัน ชิมให้ได้สามรสหรือรสชาติตามชอบ
- อบต่ออีก 10 นาที (ใช้ไฟอ่อน) เพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าตัวหมูและสับปะรด
- จัดเสิร์ฟใส่จานโรยด้วยต้นหอมเล็กน้อย
1
2
3
4
รู้ได้ยังไงว่าหมูเปื่อย สังเกตซี่โครงอ่อน กระดูกจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีใสๆ
5
6
7
AM
แหล่งที่มา www.wongnai.com