ซี่โครงหมูอบสับปะรด

Home » ซี่โครงหมูอบสับปะรด
ซี่โครงหมูอบสับปะรด

ซี่โครงหมูกระดูกอ่อน กรุบๆ เปรี้ยว หวาน ฟินๆ

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ท่าน
  • ซี่โครงหมู500 กรัม
  • สับปะรด1 ลูก
  • กระเทียมสับ1 ชต.
  • รากผักชีใหญ่ๆ2 ราก
  • ซีอิ๊วขาว2 ชต.
  • น้ำมันหอย2 ชต.
  • ซีอิ๊วดำ(หวาน)​1 ชต.
  • เกลือป่น1 ชช.
  • รสดี1 ชต.
  • พริกไทป่น1/2 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ2 ชต.
  • น้ำเปล่า1 ลิตร

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
    1
  1. 1.เริ่มจากบุกระเทียมผัดให้หอมนำซี่โครงหมูที่ลวกแล้วลงไปผัด

  2. 2
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันหอย รสดี ผัดให้เข้ากัน

  4. 3
  5. เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมหมู ใส่รากผักชีปิดฝาอบไว้ 20 นาที

  6. 4
  7. เติมซีอิ๊วดำลงไป คนให้น้ำเปลี่ยนสี ใส่สับปะรดลงไป จากนั้นปิดฝาอบจนกว่าหมูจะเปื่อยหรือน้ำงวดลง (อบด้วยไฟกลางนะจ๊ะ)​
  8. รู้ได้ยังไงว่าหมูเปื่อย สังเกตซี่โครงอ่อน กระดูกจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีใสๆ

    5
  9. เมื่อน้ำงวดลงเติมน้ำตาลปี๊บลงไปผัดเข้ากัน ชิมให้ได้สามรสหรือรสชาติตามชอบ

  10. 6
  11. อบต่ออีก 10 นาที (ใช้ไฟอ่อน) ​เพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าตัวหมูและสับปะรด

  12. 7
  13. จัดเสิร์ฟใส่จานโรยด้วยต้นหอมเล็กน้อย

photo
AM
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า พริกไทยก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่สร้างความหอมให้กับอาหาร หลายคนนิยมซื้อพริกไทยบดแบบสำเร็จรูปมาใช้เพราะว่าง่ายและสะดวก แต่หากอยากให้รสชาติเพิ่มระดับความหอมมากขึ้น ลองลงทุนซื้อเครื่องบดสมุนไพรมาใช้บดพริกไทยดู จะทำให้กลิ่นของพริกไทยออกมาได้มากกว่าซื้อตามท้องตลาด

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ