– จาระเม็ดเป็นปลาทะเล ก้างนุ่ม ทำอะไรก็อร่อยทุกเมนู
– เจี๋ยน : ก็เป็นการปรุงอีกวิธีหนึ่งของอาหาร สไตล์จีน นอกเหนือจากการ นึ่ง หรือ ต้ม
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
ปลาจาระเม็ด1ตัว300 ก.
-
ขิงอ่อนซอย40 ก.
-
เห็ดหอมซอย4 ดอก
-
ต้นหอม ช่วงหัว4 ต้น
-
บ๊วยดอง2 เม็ด
-
กระเทียม5 กลีบ
-
ซอสเห็ดหอม1 ชช.
-
พริกไทยป่น1/4 ชช.
-
เหล้าจีน1/2 ชช.
-
พริกแดงซอย2 ฝัก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ส่วนผสมทั้งหมด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน นำปลาลงทอดให้เหลือง ใส่จานพักไว้
- นำน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเล็กเพียงน้อย ใส่กระเทียม เห็ดหอม และขิงลงไปคั่วให้เหลืองหอมดี ใส่น้ำซุปลงไปเล็กน้อย แล้วใส่บ๊วยดอง ซอสเห็ดหอม เหล้า และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เบาไฟ ใส่พริกและต้นหอมลงไปแล้วโกยเครื่องปรุงขึ้นไว้แถบหนึ่งของกระทะ จากนั้นนำปลาที่พักไว้ใส่ลงไปเพื่อให้ดูดซับรสชาติของน้ำปรุงสักครู่ สุดท้ายนำปลาขึ้นใส่จาน ตักเครื่องเจี๋ยนทั้งหมดราดลงบนตัวปลา
- ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
1
2
3
4
5
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
