จับเชเห็ดหอม

Home » จับเชเห็ดหอม
จับเชเห็ดหอม

จับเช (Japchae) เป็นผัดวุ้นเส้นสไตล์เกาหลี ซึ่งตัววุ้นเส้นนั้นทำจากมันเทศ โดยทั่วไปจะคลุกกับแคร์รอต หอมใหญ่ และเห็ดหอม โดยใช้น้ำมันงา และปรุงรสอย่างง่ายๆ จับเช สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว แต่โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือราดหน้าบนข้าวสวย

ส่วนผสม

สำหรับ 1-2 ท่าน
  • วุ้นเส้นเกาหลี200 กรัม
  • น้ำมันงา1+3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
  • สันคอหมู (ซอยเป็นเส้น)200 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง8 ดอก
  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
  • แคร์รอต (ซอยเป็นเส้น)70 กรัม
  • หอมใหญ่ (ซอย)60 กรัม
  • ต้นหอม3 ต้น
  • ผักชี30 กรัม
  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. นำเห็ดหอมแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที บีบน้ำออกแล้วซอยเป็นเส้น พักไว้
  2. วิธีทำ จับเชเห็ดหอม

    2
  3. ตั้งน้ำสำหรับต้มวุ้นเส้น พอเดือด ใส่เส้นลงไปต้มให้สุกดี ใช้เวลา 6-7 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันงาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เส้นไม่ติดกัน
  4. วิธีทำ จับเชเห็ดหอม

    3
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันงาที่เหลือ กระเทียม หอมใหญ่ เห็ดหอม และสันคอหมู ผัดให้ส่วนประกอบทุกอย่างสุกดี
  6. วิธีทำ จับเชเห็ดหอม

    4
  7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม ใส่แคร์รอต ผัดให้เข้ากันดี ยกออกจากความร้อน ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงเคล้ากับวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ ซอยต้นหอมเป็นท่อน ซอยผักชีหยาบๆ ใส่ตามลงไป โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
  8. วิธีทำ จับเชเห็ดหอม

photo
พล Pholfoodmafia
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ