คั่วกลิ้งปักษ์ใต้ เผ็ดสู้แดดหน้าร้อน
ส่วนผสม
สำหรับ 1ท่าน
-
ทูน่ากระป๋อง (สูตรน้ำแร่)1กระป๋อง
-
ข่า1หัว
-
ตะไคร้2ต้น
-
ผิวมะกรูด1หยิบมือ
-
หอมแดง2หัว
-
กระเทียม5กลีบ
-
พริกไทยดำครึ่งช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยสด1พวง
-
ใบมะกรูดซอย5ใบ
-
พริกชี้ฟ้าแดงซอย3เม็ด
-
ขมิ้น2หัว
-
กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
-
น้ำปลา1ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตำข่า, ตะไคร้, ผิวมะกรูด,กระเทียม,หอมแดง,พริกไทยดำ,ขมิ้น จนละเอียด จากนั้นใส่กะปิ โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน ได้เครื่องแกง แล้วพักไว้
- วอร์มน้ำมันจนร้อน นำพริกแกงลงกระทะ เจียวให้หอม
- ใส่ทูน่ากระป๋อง ผัดให้ก้อนทูน่าคลายออกจากกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อย
- ใส่ใบมะกรูดซอยแล้วผัดอีก2-3ครั้ง
- ตักเสิร์ฟ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย
1
2
3
4
5
Prair Thuncha’
แหล่งที่มา www.wongnai.com