ข้าวหมกปลา (ฺFish Biryani) หอมหอมพร้อมน้ำจิ้มผักชี ดูสูตรน้ำจิ้มได้ที่ข้างล่างครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อ
-
เนื้อปลา (ปลาตามชอบ)400g
-
seafood masala2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกแห้ง4-5 เม็ด
-
เม็ดมาสตาร์ดดำ1 ช้อนชา
-
ก้านพลู2-3 ก้าน
-
ใบ Bay3-4 ใบ
-
โยเกิร์ตจืด1 แก้ว
-
เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแขก1 ลูก
-
มะเขือเทศ1 ลูก
-
อบเชย1 แท่ง
-
เนยแท้2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวบาสมาติ2 ถ้วยตวง
-
น้ำสะอาด4 ถ้วยตวงข้าว
-
ผง พริก paprica1 ช้อนโต๊ะ
-
หญ้าแซฟฟรอน1 หยิบมือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น
- seafood masala
- ใส่
seafood masala
พริก paprica
คลุกกับปลา
เกลือใส่ปลาเล็กน้อยก่อนสัก 1 ช้อนชา - เม็ดมาสตาร์ดดำ
ก้านพลู
อบเชยนำไปคั่ว - เนย
- หอมแขก + พริกแห้ง ผัดกับเนยให้หอม
- เติมน้ำ
- ใส่โยเกิร์ต
- ใส่ใบ Bay ปรุงรสด้วยเกลือ เผื่อเค็มใว้มากกว่าแกงปกติ เพราะต้องนำไปหุงกับข้าว กะดูนำด้วย ว่าน้ำต้องมีสัก 2 ท่าของข้าว
- ข้าวบาสมาติ แช่น้ำสัก 15 นาที ซาวน้ำสัก 3 รอบ เพื่อเอากลิ่นข้าวเปลือกออก ใส่ข้าวลงไปในหม้อหุงข้าว ใส่ปลาที่ผัดแล้วลงไป
- ใส่น้ำแกงลงไป กะดูระดับน้ำให้ได้สัก 2 เท่าของข้าว
ปกติจะโรยหญ้าแซฟฟรอนลงไปตอนนี้ แต่บังเอิญตอนทำแล้ว หญ้าแซฟฟรอนของผมหาไม่เจอ เก็บดีเกิ้น 😅🤤
กดปุ่มหุงข้าว แล้วฟังเพลงรอเลยจร้า
- เปิดมาก็เสร็จแล้ว
- คุ้ยข้าวอย่างเบา ๆ
- พร้อมทานแล้วครับ
- ทานกับน้ำจิ้มผักชี หัวหอม แตงกวา มะนาว
- เวลาทานก็ให้บีบมะนาวลงไปบนหัวหอม
- แบบนี้
- น้ำจิ้มราดบนปลา
- ทานพร้อมกันแบบนี้
1
2
masala ผมใช้ยี่ห้อ Babas ครับเค้าจะมีแยกประเภทเลยว่า สำหรับเนื้อสัตว์และ seafood จะคนละกลิ่นกันครับ
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
ดูสูตรน้ำจิ้มได้ที่เมนูข้างล่างครับ
16
17
18
ดูสูตรน้ำจิ้มได้ที่เมนูข้างล่างครับ
19
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
