แจกฟรีสูตรและวิธีทำ “ข้าวมันไก่(ทอด)สไตล์ญี่ปุ่น” สูตรนี้จัดเต็มมากเว่อร์ ครบเหมือนกินที่ร้าน ทั้งข้าวมัน ไก่ทอด น้ำจิ้ม น้ำซุป และสลัด แต่ทำง่ายจนตะลึง!
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
*ส่วนผสมข้าวมันไก่
-
ข้าวสารญี่ปุ่น2 ถ้วย
-
น้ำเปล่า2 ½ ถ้วย
-
คิคโคแมน ชิโรดาชิ1/4 ถ้วย
-
น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
-
เนื้ออกไก่300 กรัม
-
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป1 ½ ถ้วย
-
น้ำเย็น3/4 ถ้วย
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
ขนมปังป่น2 ถ้วย
-
แม็คคอร์มิค พริกไทยดำสำหรับปรุงรส
-
แม็คคอร์มิค เกลือหิมาลายันสำหรับปรุงรส
-
คริสโก้ น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
-
*ส่วนผสมน้ำจิ้ม
-
คิคโคแมน ทงคัตสึ2 ถ้วย
-
ขิงสับ3/4 ถ้วย
-
พริกขี้หนูแดงสับ2-3 เม็ด
-
*ส่วนผสมกะหล่ำปลี
-
กะหล่ำปลีซอย½ หัว
-
คิคโคแมน พอนสึตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ใส่ข้าวสารญี่ปุ่นที่ซาวแล้ว ลงในหม้อหุงข้าว เทคิคโคแมน ชิโรดาชิ ที่ผสมน้ำเปล่าแล้ว และตามด้วยน้ำมันงา คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝา หุงอัตโนมัติ
- แร่เนื้ออกไก่ เป็น 2 ซีก (ตามแนวนอน) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
- เตรียมแป้งสำหรับทอด โดยค่อยๆเทน้ำเย็นลงในแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป แล้วคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ไก่แล้วเทลงในจานเตรียมไว้ (เพื่อจะได้ชุปไก่ได้ง่ายขึ้น)
- นำอกไก่ ชุบลงในแป้งที่ผสมไว้ และนำไปชุบไข่ไก่ แล้วนำไก่มาคลุกลงในขนมปังป่น กดให้ขนมปังติดทั่วเนื้อไก่
- นำไก่ลงทอดในน้ำมันที่เดือด ทอดจนไก่เหลืง ตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำจิ้ม โดยผสม คิคโคแมน ทงคัตสึ กับขิงสับและพริกขี้หนูสับ
- ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อ เติมน้ำเปล่า และคิคโคแมน ชิโรดาชิ ในอัตราส่วน 7 : 1 ต้มจนเดือด ใส่หอยตลับ และลูกชิ้นตามชอบ
- รับประทานคู่กับกะหล่ำปลีซอย ที่ราดด้วย คิคโคแมน พอนซึ
1
การหุงข้าวผสมด้วยชิโรดาชิ (น้ำสต็อคปลาแห้ง) ช่วยให้ข้าวมีกลิ่นหอม นุ่ม
2
การแบ่งเนื้อไก่ออกเป็น 2 ส่วนจะช่วยทำให้ไก่สุกง่าย
3
การผสมแป้งควรทยอยใส่น้ำ ใสเพียงน้อยให้ได้เป็นเนื้อแป้งเปียก เวลาทอดแป้งจะจับตัวกับเนื้อไก่ ทำให้ได้
4
5
6
7
8
ซีโนคุกกิ้งคลับ
แหล่งที่มา www.wongnai.com
