สมัยนี้มันถึงยุคสำเร็จรูปกันแล้วเพราะฉะนั้นการทำขนมจีนน้ำเงี้ยวไม่ยุ่งยากอีกต่อไป แค่จ่ายตลาดซื้อของที่เหลือก้อโยนลงหม้อสำเร็จพร้อมรัปทาน
ส่วนผสม
สำหรับ 10 ท่าน
-
หมูบด1/2กก
-
ซี่โครงอ่อน1/2กก
-
ตรีนไก่1/2กก
-
เลือดไก่3ก้อน
-
มะเขือเทศสีดา1กก
-
ดอกงิ้วตามชอบ
-
เครื่องแกล้ม
-
ผักชีต้นหอม3กำ
-
ผักกาดดองซอย1/2กก
-
ถั่วงอก15บาท
-
กะหล่ำปลีซอย1หัว
-
พริกแห้งทอด20เม็ด
-
พริกน้ำเงี้ยว(แม่น้อย)500กรัม
-
กะปิ2ชต
-
น้ำปลาตามชอบ
-
น้ำตาลตามชอบ
-
กระเทียมไทยสำหรับเจียว1-2ขีด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- เริ่มเคี่ยวกระดูกอ่อนและตีนไก่รอไว้ก่อนกว่าจะเปื่อยหั่นของเสร็จพอดี
- หั่นเลือดไก่เตรียมหมูบด
- แช่ดอกงิ้วรอไว้ นานๆหน่อยสักชั่วโมงนึงเวลาต้มจะได้เปื่อยง่ายๆ
- หั่นมะเขือเทศทั้งหมด ก่อนหั่นล้างให้สะอาด
- เจียวกระเทียมเตรียมไว้
- มาลงมือทำกันเลย น้ำพริกยี่ห้อนี้อร่อยดีครับ
- นำพริกแกงมาผัดกับน้ำมันที่ได้จากการเจียวกระเทียม
- ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับพริกแกงให้ยุบ
- เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว
- เทลงในหม้อที่เคี่ยวกระดูก
- ตามด้วยหมูบดและเลือดไก่
- ใส่กะปิลงไปเลย ใช้แทนถั่วเน่าไม่ชอบกลิ่นถั่วเน่า
- คนทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ออกเค็มหวาน ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเคี่ยวไปเรื่อยๆ
- ใส่ดอกงิ้วที่แช่น้ำลงไปเคี่ยวด้วยจะได้นิ่มอร่อย
- ชิมอีกครั้ง ตามชอบ เราชอบออกหวานนิดๆเปรี้ยวนิดๆ เค็มตาม
- เเค่นี้ก้อเสร็จพร้อมรัปทาน หรี่ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆ
- เตรียมขนมจีน ตักราด โรยด้วยเครื่องเคียงต่างๆ
- น่าทานจริงๆ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
ชีวิตเซลล์ช่างยากลำบาก
แหล่งที่มา www.wongnai.com
