“ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ

Home » “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ
“ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ

ไม่ต้องไปถึงถิ่นก็ฟินได้ง่าย ๆ ที่บ้านกับ “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้จานเด็ด เหมือนคนใต้มาทำให้กินเองที่บ้าน จะเด็ดขนาดไหนตามไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ที่
  • วัตถุดิบพริกแกง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่10 กรัม
  • เกลือสมุทร1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย15 กรัม
  • ข่าซอย5 กรัม
  • ขมิ้นสดซอย15 กรัม
  • หอมแดงซอย25 กรัม
  • กระเทียมไทย20 กรัม
  • พริกไทยดำ25 กรัม
  • กะปิ20 กรัม
  • วัตถุดิบน้ำยา
  • ปลาช่อนต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อสับหรือยีให้ละเอียด1 ตัว
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 นิ้ว3 ต้น
  • หัวกะทิ2 ถ้วย
  • หางกะทิ4 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊บ2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
  • กรรเชียงปูต้มสุก1 กิโลกรัม
  • ขนมจีนตามชอบ
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน1 ก้อน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. นำพริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่ใส่ลงไปในครก ตามด้วยเกลือป่น ตะไคร้ซอย ข่าซอย ขมิ้นสดซอย หอมแดงซอย กระเทียมไทย พริกไทยดำ และกะปิ โขลกให้ละเอียด
  2. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ

    2
  3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทกะทิลงไป รอจนเดือดและแตกมัน นำพริกแกงที่เตรียมไว้ไปผัดจนเหลืองหอม
  4. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ

    3
  5. เทหางกะทิลงไป ปรุงรสด้วย คนอร์ซุปไก่ก้อน น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นใส่ปลาช่อนสับ ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีก จากนั้นเคี่ยวจนข้น และพักไว้
  6. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ

    4
  7. นำกรรเชียงปูเรียงบนจาน วางขนมจีน และราดน้ำยาลงไป เสิร์ฟพร้อมผักเคียงตามชอบ เช่น ถั่วฝักยาว หรือใบแมงลัก ฯลฯ
  8. วิธีทำ “ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู” เมนูซุปภาคใต้ทำง่าย สูตรเข้มข้นสุด ๆ

photo
KnorrThailand
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆ อยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้นก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็น และไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ