ทำกิมจิไว้ทานเอง ไม่ต้องไปเสียเงินซื้อเขาในราคาแพงๆ เราทำได้ คุณก็ทำได้เหมือนกัน 😊กิมจิเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของชาวเกาหลี สามารถเก็บไว้ทานได้นานหลายเดือน กินเปล่าๆก็อร่อย กินแกล้มกับอาหารได้หลากหลาย หรือนำมาดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ ลงมือทำกันเลยคะ🥰❤😊
ส่วนผสม
สำหรับ ครอบครัว
-
*อัตราส่วนแช่ผักกาดขาว*
-
ผักกาดขาวหัวใหญ่(เราซื้อมา 2.5kg)1 หัว
-
เกลือ5 ชต.
-
น้ำเปล่า800 ml.
-
**อัตราส่วนแป้งกวน**
-
แป้งข้าวเหนียว1 1/2 ชต.
-
น้ำ100 ml.
-
***อีตราส่วนกิมจิ***
-
ผักกาดขาว1 หัวใหญ่
-
แครอท1 หัว
-
หัวไชเท้า1 หัว
-
ต้นหอมหั่นท่อน2 – 3 ถ้วยตวง
-
สาลีหรือแอปเปิ้ล1/2 ลูก
-
หอมหัวใหญ่1/2 ลูก
-
แป้งกวนที่เราทำไว้ใส่หมดเลยนะคะ
-
กระเทียมสับ2 ชต.
-
ขิงสับ1 ชต.
-
น้ำปลา5 ชต.
-
น้ำตาล2 ชต.
-
พริกป่นเกาหลี10 ชต.
-
กุ้งดองเกาหลี (ส่วนนี้ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้คะ)1 ชต.
-
งาขาวคั่วตามชอบ
วิธีทำ
- เตรียมส่วนของผักให้พร้อม,
- ล้างผักให้สะอาด นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อน+นำแครอทมาขูดหรือสับเป็นแท่งยาว+หัวไชเท้านำมาหั่นเป็นแท่งยาว พักไว้,
- นำผักกาดขาวมาหั่นขนาดตามต้องการ แล้วแช่ด้วยเกลือ+น้ำเปล่า เราใช้เวลาแช่ทั้งหมด 6 ชั่วโมง ทุกสามชั่วโมงกลับด้านผักกาดขาวบนลงล่าง ล่างขึ้นบน แช่จนครบเวลาทั้งหมด 6 ชั่วโมง
- ทำแป้งกวน แป้งข้าวเหนียว+น้ำเปล่า กวนจนสุก พักไว้จนเย็นสนิทถึงค่อยนำมาใช้,
- นำสาลี่+หอมหัวใหญ่ มาปั่นจนละเอียด พักไว้,,
- นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด+นำขิงมาขูด พักไว้
- นำหอมใหญ่สาลีปั่น+กระเทียมสับ+ขิวขูด+แป้งกวน+น้ำปลา+น้ำตาล+พริกป่นเกาหลี+กุ้งดองเกาหลี(ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้)นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชามผสม
- คนเคล้าจนส่วนผสมเข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสชาติ สามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ,
- นำแครอท+ต้นหอม+หัวไชเท้า ที่เราเจรียมไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากัน
- นำผักกาดขาวที่เราล้างและแช่ด้วยน้ำเกลือ ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง บีบสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมาใส่ลงไป
- โรยงาขาวลงไป คนเคล้าส่วนผสมจนเข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้งเพิ่มเติมได้ตามความชอบ
นำใส่กล่อง ปิดฝาให้สนิท พักไว้ในอุณหภูมิห้องอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ถ้าใครชอบเปรี้ยวมาก ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องข้ามคืนได้ จากนั้นนำเก็บไว้ในตู้เย็น - พอกิมจิครบกำหนดเวลาแล้ว ตักใส่จาน พร้อมรับประทานคะ อร่อย🥰❤😍,
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
