ในวันที่นอกบ้าน มันทำสงคราม (สาดน้ำ) กันอย่างเมามัน และคิดว่าร้านประจำมันปิดแน่ เมนูนี้แหละ เพิ่มพลังชีวิต 555
ส่วนผสม
สำหรับ สำหรับ 1 จานใหญๆครับ 555
-
เนื้อสันคอหมู250 กรัม
-
กระเทียมไทย8-12กลีบ
-
พริกขึ้หนูทุบ10 บาท ( 1 กำ)
-
หอมใหญ่ (ไม่ใส่ก็ได้)ครึ่งหัว
-
ซีอิ้วขาว2 ช้อนชา
-
ซอสปรุงรส1 ช้อนชาครึ่ง
-
น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำ/ ซีอิ้วหวาน1 ช้อนชา
-
พริกไทย
-
ใบกระเพราะ2 กำ
-
น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา
วิธีทำ
- ผมเริ่มต้นด้วยการเจียวกากหมูเอาน้ำมันก่อนครับ (มันหมูที่ติดมากับสันคอ) หรือจะใช้น้ำมันพืชก็ได้ น้ำมันไม่ต้องร้อนมากใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูทุบลงไปเจียว เพื่อให้ได้กลิ่นหอม
- พอกระเทียมเริ่มเหลืองใส่หอมใหญ่ลงไปผัดครับ (ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ครับหอมใหญ่ ผมมีเหลือติดตู้กลัวมันเสียเลยเอามาใส่เฉยๆ) ผัดให้พอสลดไฟ
- ใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ (ใช้หมูสับก็ได้ครับ พอดีผมมีเหลือแค่สันคอ 555) ผัดเนื้อหมูให้สุกเล็กน้อย แล้วใส่เครื่องปรุงรส ตามสูตร ผมใส่เครื่องปรุงก่อนหมูสุกหรือใกล้สุกเพราะ คหสต. ผมว่ามันเข้าเนื้อกว่าครับ
- พอหมูใกล้สุกดี ก็ใส่กระเพราที่เด็จเตรียมไง้ลงไป ใส่พริกไทยเล็กน้อย เป็นอันเสร็จพิธีครับ
- ตักขึ้นจาน 5555
1
2
3
4
5
ต๊อง แตก โต้ม
แหล่งที่มา www.wongnai.com
