เป็นอีกเมนูสำหรับคนที่ชอบทานกระเจี๊ยวเขียว ทานง่าย ทำง่าย อร่อยแถมยังมีประโยชน์ และมีคุณค่าทางอาหาร
สรรพคุณ เป็นยาระบาย ช่วยขับพยาธิตัวจิ้ด รักษาความดันเลือด บำรุงสมอง และยางเหนียวๆ ยังช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหาร อีกด้วย
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
กระเจี๊ยบเขียว150กรัม
-
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ3 ดอก
-
กระเทียมสับ1/2ช้อนโต๊ะ
-
ซอสน้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
-
น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
-
แป้งมันละลายในน้ำ1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมเจียมโรยหน้า1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตัดหัวตัดท้ายกระเจี๊ยบเขียวออก แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมเบคกิ้งโซดาทิ้งไว้ 3-5นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- นำไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้สักพักให้เมือกใสๆออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆน้ำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย. นำกระเจี๊ยบเขียงลงไปลวกให้พอสุก
- ตักขึ้นน็อคด้วยน้ำเย็นจัดสักครู่ แล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตายทราย ตามด้วยเผ็ดหอมลงไปเคี่ยวเติมน้ำที่แช่เห็ดหอมลงไปเล็กน้อย
- ใส่น้ำแป้งมันละลายน้ำลงไปเคี่ยวต่อจนข้น ก็จะได้ซอสน้ำมันหอยสำหรับราด
- วางกระเจี๊ยบเขียวที่ลวกแล้วเรียงใส่จาน ,
- จากนั้นก็ซอสน้ำมันหอยที่เคี่ยวไว้มาราดลงบนกระเจี๊ยบเขียว โรยกระเทียมเจียวพร้อมเสริฟแล้วค่ะ
1
ล้างเห็ดหอมแห้งให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งใว้ให้เห็ดนิ่ม เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้
2
3
4
5
6
7
8
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
