ใครพอทำขนมปังปอนด์สไลด์แผ่นบาง เป็นบ้างคะ pantip

ใครพอทำขนมปังปอนด์สไลด์แผ่นบาง เป็นบ้างคะ

สวัสดีค่ะ เราเพิ่งสมัคร pantip ครั้งแรก วันแรกเพื่อ อยากขอให้เพื่อนๆพี่ๆช่วยเราหน่อยค่ะ
คือแม่เราทำ ขนม ปังกรอบ ขาย แต่ร้านที่ขาย ขนมปังเค้าปิดไปแล้ว ทีนี้เราเลย อยากทำเอง แล้วเอามาขายให้แม่เป็นรายได้เสริม
แต่พอไปดูสูตร ทำขนมปังใน youtube ในที่ต่างๆก็จะมีแบบ ขนมปังอย่างดี สูตรดีๆ ซึ่งดูแล้วน่าจะต้นทุนสูง เพราะปกติแม่ซื้อมา ปอนด์ล่ะ 27-30 บาทเองค่ะไม่ได้นุ่มมากเท่าไหร่
เพื่อนๆพี่ๆใน พันทิพ มีใครพอจะมีสูตร หรือ วิธีทำ ขนมปังปอนด์สไลด์แผ่นบาง ไหมคะ ที่ต้นทุนไม่ได้สูงมาก

ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

สมาชิกหมายเลข 6993642
วันพฤหัส เวลา 15:09 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ส่วนผสมหลักๆที่จะทำให้ขนมปังแพง ตัวแรกคือ เนย ครับ

คุณก็ดูสูตรการทำขนมปังจากในเน็ตนี่แหละ แต่เปลี่ยนจากเนยอย่างดีมาใช้แบบถูกเอา หรือไม่ก็มาการรีนแทน และถ้าซื้อขนาดใหญ่ได้ เช่นขนาด 5 โล มันก็จะถูกลงไปอีก ตามร้านขนมปังเค้าลดต้นทุนได้ เพราะซื้อปริมาณมากมันจะถูกลง

อีกตัวคือชนิดของแป้งครับ แต่อาจจะไม่ได้ต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ถ้าแป้งขนมปังทั่วๆไป โลนึงก็ราว 40-45 บาท แต่สูตรดีๆที่คุณได้มา อาจจะใช้แป้งฝรั่งเศสหรือแป้งญี่ปุ่น (หรือแป้งอื่นๆที่ราคาสูง) พวกนั้นโลละ 5-60 บาทขึ้นไป หรืออาจจะสูงเกือบ 100 บาท

ขนมปังกรอบ ใช้แค่แป้งขนมปังของไทยก็พอแล้วครับ เพราะมันไม่ได้ต้องการความนุ่มเหนียวนัก

ปกติผมอบกินเอง ต้นทุนก็ราวๆ 40-50 บาทต่อ 1 ปอนด์ ผมใช้แป้งไทยนี่แหละ แต่ใช้เนยอย่างดี 227 กรัมก้อนละ 119 บาท ในขณะที่ถ้าปรับลดเหลือแค่มาการีน ขนาดพอๆกันอาจจะจ่ายเหลือแค่ 50-60 บาท

และสูตรที่ผมใช้ ผมใช้นมสดกับไข่ไก่แทนน้ำ ถ้าคุณใช้น้ำเปล่า ต้นทุนมันก็ลดไปอีก

พอมองภาพออกมั้ยครับว่าจะปรับลดตรงไหนได้บ้าง

klabkk
วันพฤหัส เวลา 16:04 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เคยเห็นร้านขายวัตถุดิบทำเบเกอรี่ มีขนมปังแผ่นบาง สำหรับเอาไปทำขนมปังกรอบขายด้วยนะคะ ลองซื้อมาดู อาจจะดีพอๆ กับของเดิมที่เคยทำก็ได้ค่ะ

น้าเปิ้ลของป่านกะปอ
วันพฤหัส เวลา 18:23 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ขอบคุณนะคะ พอจะนึก ภาพออก แล้วค่ะ ว่าต้องปรับลด อะไรตรงไหน จริงๆ แม่ สามารถ ไปหา ซื้อร้านอื่นได้ค่ะ อาจเพิ่มเงินนิดหน่อย แต่เรา อยากลองทำดูก่อน เผื่อว่าถ้าทำได้ จะได้ทำส่ง ให้แม่ เป็นรายได้เสริมให้ตัวเองเฉยๆค่ะ เราตอบใต้คอมเม้น ไม่เป็นเลย ขอเม้นตอบ แบบนี้นะคะ
ขอบคุณ สำหรับ คำแนะนำมากเลยค่ะ

สมาชิกหมายเลข 6993642
วันพฤหัส เวลา 20:27 น.