แกงส้มกุ้งมะละกอ

Home » แกงส้มกุ้งมะละกอ
แกงส้มกุ้งมะละกอ

🍊🍊เมนูแกงส้มกุ้งผักบุ้งน้ำ🍊🍊เครื่องแกงใต้ รสชาติค่อยข้างเผ็ด เปรี้ยวหวาน เค็ม ทานคู่ ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คนทาน
  • กุ้ง(ปอกเปลือกผ่าหลัง)6 ตัว
  • ผักบุ้ง(ตัดท่อน)100 กรัม
  • มะนาว.1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงเติมทิพ.1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ.1 ช้อนชา
  • เกลือ.1/4 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด.1 ถ้วยตวง
  • 🌶🌶ส่วนผสมเครื่องแกงส้มใต้🌶🌶
  • พริกขี้หนูแห้ง7 เม็ด
  • หัวหอมแดง1 หัว
  • หัวกระเทียม1 หัว
  • ขมิ้น.1 ข้อ
  • กะปิ1 ช้อนชา
  • เกลือป่น1 ช้อนชา

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 7 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. วิธีทำเครื่องแกงส้มใต้
    ## พริกขี้หนูแห้งผ่าแช่น้ำให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออกให้แห้งพักไว้
    ## หัวหอมแดงปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
    ## หัวกระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
    ## นำขมิ้น ล้างน้ำให้สะอาด หั่นหยาบพักไว้
    วิธีทำ!…นำพริกขี้หนูแห้ง เกลือป่น ใส่ลงในครก โขลกให้ละเอียด ใส่ขมิ้น หัวหอมแดง กระเทียม และกะปิ โขลกทุกอย่างรวมกัน
  2. วิธีทำ แกงส้มกุ้งมะละกอ

    2
  3. วิธีเตรียมกุ้ง!..นำกุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้า พักให้สะเด็ดน้ำ 
    วิธีเตรียมผักบุ้ง!.. นำผักบุ้งตัดท่อน ล้างให้สะอาด แช่น้ำ
  4. วิธีทำ แกงส้มกุ้งมะละกอ

    3
  5. วิธีทำแกงส้ม !..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิ ละลายให้เข้ากัน ใส่กุ้ง รอให้เดือด ใส่ผักบุ้ง
  6. วิธีทำ แกงส้มกุ้งมะละกอ

    4
  7. วิธีทำแกงส้ม !..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิ ละลายให้เข้ากัน ใส่กุ้ง รอให้เดือด ใส่ผักบุ้ง
  8. วิธีทำ แกงส้มกุ้งมะละกอ

photo
นาง สุประวีณ์ รัตนะ
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีแก้กลิ่นคาวในน้ำมันทอดปลา หลังทอดปลาเสร็จ ให้เอามันฝรั้งฝานบางๆ หรือหอมใหญ่ฝาน หรือหอมแดงบุบ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่จะมี ใส่ลงไปทอดสักครู่ จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาในน้ำมันลงได้ค่ะ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดนะคะ ถ้าเรารู้ว่า ปลาชนิดนั้นๆ ทอดแล้วจะมีกลิ่นคาว หรือน้ำมันจะเสีย ก็ให้ใช้น้ำมันที่เคยผ่าน การใช้มาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น ใช้ครั้งแรก ทำกุ้งชุบแป้งทอด น้ำมันที่เหลือยังใช้ได้อยู่ เอามาใช้ทอดปลา พอใช้ทอดปลาเสร็จ ก็จะได้ทิ้งไป ไม่เสียดายมากค่ะ (อย่าเอามาทอดซ้ำๆกันมากเกินไป จนน้ำมันดำ ไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ)

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ