” เมนู ปลากระพงทอดผัดเครื่องแกงใต้ใส่ผักบุ้ง “

Home » ” เมนู ปลากระพงทอดผัดเครื่องแกงใต้ใส่ผักบุ้ง “
" เมนู ปลากระพงทอดผัดเครื่องแกงใต้ใส่ผักบุ้ง "

อาหารพื้นบ้าน ภาคใต้ ปลาสดๆจากทะล เนื้อเด้งๆ นำมาทอด แล้วจึงผัดกับเครื่องแกง ลดความเผ็ดจัดจ้านด้วยผักบุ้งไทย ยอดอวบๆ กรุบกรอบ ได้แรงอก

ส่วนผสม

สำหรับ 1 จานใหญ่
  • ปลากระพงทอด15 ชิ้น
  • ผักบุ้งไทย1 กำ
  • เครื่องแกงใต้(ผัดเผ็ด)2 ชต.
  • ใบมะกรูดฉีก2 ใบ
  • ซอสฝาเขียว2 ชช.
  • ซอสหอยนางรม2 ชต.
  • ผงปรุงรส1ชช.
  • น้ำตาลทราย2 ชช.
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า2 ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. – ปลากระพงหั่นชิ้น คลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ บางบาง แล้วนำไปทอดให้เหลืองทองสวยงามแล้วพักไว้
  2. วิธีทำ " เมนู ปลากระพงทอดผัดเครื่องแกงใต้ใส่ผักบุ้ง "

    2
  3. ภาพประกอบวัตถุดิบที่ใช้

  4. วิธีทำ " เมนู ปลากระพงทอดผัดเครื่องแกงใต้ใส่ผักบุ้ง "

    3
  5. 😉 เริ่มทำเลยนะคะ
    – ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน เริ่มร้อน ใส่พริกแกง+ ใบมะกรูดฉีก ลงคั่ว ให้สุกเหลืองหอม จากนั้น ปรุงรส(ชิมตามชอบ)ได้ที่แล้ว ใส่ปลาทอดลงผัด ตามด้วยผักบุ้ง เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ผักสลด ปิดไฟ ตักเสริฟ พร้อมทานได้แล้วคร่า
    #แชร์สูตรอาหารกับครัวwongnai
    #fusionfood style by natwarin
  6. วิธีทำ " เมนู ปลากระพงทอดผัดเครื่องแกงใต้ใส่ผักบุ้ง "

photo
Nat Natwarin
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีแก้กลิ่นคาวในน้ำมันทอดปลา หลังทอดปลาเสร็จ ให้เอามันฝรั้งฝานบางๆ หรือหอมใหญ่ฝาน หรือหอมแดงบุบ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่จะมี ใส่ลงไปทอดสักครู่ จะช่วยลดกลิ่นคาวปลาในน้ำมันลงได้ค่ะ แต่ถ้าจะให้ดีที่สุดนะคะ ถ้าเรารู้ว่า ปลาชนิดนั้นๆ ทอดแล้วจะมีกลิ่นคาว หรือน้ำมันจะเสีย ก็ให้ใช้น้ำมันที่เคยผ่าน การใช้มาแล้ว ยกตัวอย่างเช่น ใช้ครั้งแรก ทำกุ้งชุบแป้งทอด น้ำมันที่เหลือยังใช้ได้อยู่ เอามาใช้ทอดปลา พอใช้ทอดปลาเสร็จ ก็จะได้ทิ้งไป ไม่เสียดายมากค่ะ (อย่าเอามาทอดซ้ำๆกันมากเกินไป จนน้ำมันดำ ไม่ดีต่อสุขภาพค่ะ)

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ