หลนแหนม

Home » หลนแหนม
หลนแหนม

เครื่องจิ้มนวลๆทำง่ายเว่อ จิ้มกับผักสด แต่ดิฉันกลัวพยาธิเลยใช้ผักต้มค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 1 serving
  • หมูสับ100 g
  • แหนม75 g
  • หอม shallot6-8 หัว
  • ตะไคร้
  • พริกชี้ฟ้า2
  • พริกขี้หนู4-5
  • กะทิ200 ml
  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว
  • เกลือ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
    1
  1. ซอยตะไคร้ส่วนไกล้รากเป็นแว่นบางๆ ส่วนที่แข็งหั่นเป็นท่อน ทุบด้วยมีด ซอยพริกชี้ฟ้าและหอม
  2. วิธีทำ หลนแหนม

    2
  3. ทอดแหนมในน้ำมันให้เกิดความหอม เกรียมนอกนิดๆ
  4. วิธีทำ หลนแหนม

    3
  5. หั่นแหนมและบี้ให้แตกตัว
  6. วิธีทำ หลนแหนม

    4
  7. ตั้งไฟอ่อนกะทิ 100 ml คั่วหมูสับในกะทิจนสุก 70%
  8. วิธีทำ หลนแหนม

    5
  9. เติมเครื่องผักและแหนม เคี่ยวต่อ
  10. วิธีทำ หลนแหนม

    6
  11. เติมกะทิอีก 100 ml เคี่ยวให้ reduced จนข้นเท่าที่ต้องการ ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว น้ำปลา เกลือ ตามชอบ ตักเสิร์ฟ
  12. วิธีทำ หลนแหนม

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีลดความคาวของตับหมู
  1. นำตับมาหั่นชิ้นขนาดตามความต้องการ จากนั้นนำไปแช่น้ำอีก 15 นาที
  2. เมื่อแช่เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง และนำตับมาล้างอีกครั้ง เราจะล้างผ่านน้ำด้วยกระชอน
  3. ขูดขิงสดลงไปบนตับพอประมาณ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
  4. เสร็จแล้วนำไปล้างเอาขิงออก แค่นี้ตับก็หมดกลิ่นคาวจะนำไปทำเป็นเมนูอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ