หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

Home » หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้
หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

หมูสามชั้นตุ๋น คงเป็นเมนูถูกใจของหลายๆคน ทั้งเนื้อ มัน และหนังนั้น ช่างดึงดูดให้ลิ้มลองยิ่งนัก จะให้ออกกำลังเพิ่มอีกแค่ไหน ก็คงต้องยอม

ส่วนผสม

สำหรับ 4 serving
  • เนื้อหมูสามชั้น1 Kg
  • เห็ดหอมสด5 ชิ้น
  • โป๊ยกั๊ก8 ชิ้น
  • อบเชย2 แท่ง
  • ลูกกระวาน3 ลูก
  • น้ำตาลปีบ4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส ฝาเขียว ตราภูเขาทอง4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุป500 ml
  • ดอกเกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น2 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย4 ต้น
  • หัวหอมใหญ่1 หัว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
    1
  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลปีบ และเครื่องปรุงที่เป็นของเหลวลงไป เคี่ยวจนได้ซอสข้นๆ ใส่เนื้อหมู และเครื่องปรุงของแห้งลงไป ผัดจนเข้ากันและได้สีที่เข้มขั้น
  2. เครื่องเทศ ควรนำไปผ่านความร้อน คั่วก่อนได้ เพื่อดึงควาหอมจากเครื่องเทศออกมา
    วิธีทำ หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

    2
  3. ใส่เห็ดหอมและหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนกว่ารสชาติจะเข้าเนื้อและได้ลักษณะที่เป็นสีเข้มขึ้น
  4. หากซอสข้นไป อาจจะเติมน้ำซุปเพิ่มก่อนได้เล็กน้อย
    วิธีทำ หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

    3
  5. ใส่น้ำซุปลงไปทั้งหมด ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนกว่าเนื้อสัตว์จะเปื่อนและได้ซอสที่เข้มข้น อาจจะให้เวลา 1-2 ชั่วโมง หรือแล้วแต่ความชอบและความเหมาะสม
  6. วิธีทำ หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

    4
  7. รอเคี่ยวไปจนกว่าเนื้อหมูเปื่อยนุ่มและน้ำซอสงวดลง
  8. อาจจะใช้ส้อมหรือช้อนตัดที่เนื้อและหนัง เพื่อตรวจดูว่าเปื่อยดีแล้วหรือยัง
    วิธีทำ หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

    5
  9. ยกลงจากเตา จัดจานเสิร์ฟครับ
  10. รสชาติที่ได้เข้มข้นหวานๆ เค็มๆ อาจจะมีน้ำจิ้มพริกสด น้ำส้มสายชู เพื่อช่วยตัดรสชาติให้ทานอร่อยยิ่งขึ้นครับ
    วิธีทำ หมูสามชั้นตุ๋นเครื่องพะโล้

photo
Owaychai Saelim
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ปอกไข่ต้มในน้ำง่ายกว่าไม่ติดเปลือก ลองเปลี่ยนมาปลอกไข่ในน้ำดูจะทำให้ปลอกง่ายขึ้น ค่อยๆ ใช้ช้อนเทาะเปลือกแล้วนำไปใส่ในน้ำแล้วลอกออกจากทำให้เปลือกไข่หลุดง่ายและไม่ติดเนื้อไข่ ได้ไข่ทรงวงรีทั้งใบที่สวยงาม

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ