![ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/1968x0/2021/04/22/1b11b15834fa46a29cb7f4e7c7bf8a7d.jpg)
ยำปลาจิ้งจั้ง เมนูเด็ด ของดี ของแซ่บ ของทางภาคใต้ค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2-4 ท่าน
-
ปลาจิ้งจั้ง
-
มะม่วงเปรี้ยวสับ (ในสูตรใช้มะม่วงเบา)
-
พริกแดงจินดาซอย (ใครชอบเผ็ดใช้พริกขี้หนูสวนได้)
-
หอมแดงซอย
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลทราย
-
น้ำมะนาว
-
ผงชูรส
-
ต้นหอม
-
ผักชี
วิธีทำ
- รูปส่วนผสมทั้งหมด มีน้ำมันสำหรับทอดด้วยนะคะ
- นำปลาจิ้งจั้งไปแช่ในน้ำสะอาด ใส่น้ำให้ท่วมตัวปลา
แช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้น ล้างให้สะอาด และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน จึงนำปลาลงไปทอด
- ค่อยๆ ทอดปลาด้วยไฟกลาง จนเป็นสีเหลืองกรอบ
- เมื่อทอดจนปลาเป็นสีเหลืองสวยแล้ว ให้สะเด็กน้ำมัน ก่อนนำไปยำ
- ในชามผสมให้เริ่มต้นด้วยน้ำตาล
- ต่อด้วยน้ำปลา
- บีบน้ำมะนาวใส่ลงไปในชามผสม
คนจนน้ำตาลทรายละลาย - ใส่ปลาจิ้งจั้งที่ทอดและสะเด็ดน้ำมันแล้วลงในชามผสม
- ตามด้วยมะม่วงสับที่เตรียมไว้
- จากนั้นใส่พริกแดงจินดาซอย และหอมแดงซอย
ลงไปในชามผสม - คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันกับน้ำยำที่เตรียมไว้ตอนแรก
แล้วชิมจนได้รสที่ต้องการ - จากนั้นใส่ต้นหอมผักชี แล้วคลุกอีกครั้งเป็นอันเสร็จ
1
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/f7261b724114499d8c49f4ff029537dd.jpg)
2
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/f61cb5c7d4de438b8acc10221c00c593.jpg)
3
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/ba28229064ef48fdbd3773ac9b18265d.jpg)
4
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/f740e9ae7c2745b1b2c16dc4b0b897d0.jpg)
5
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/bbaa4de7c2744ed39cbcf6f776b5c39b.jpg)
6
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/6aea254f8fd94f1d87fcf8f4911f13c1.jpg)
7
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/5452712ed1ff4431bf5404791f3c856a.jpg)
8
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/ce350017bb3b4960b46868155be6fc50.jpg)
9
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/cf5dd1011ae74fb39144c2b1eb9bb4c2.jpg)
10
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/f8845da9c8b044f58ac6038ee3c273e0.jpg)
11
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/483f7164d0b04422a406ec1abb20b065.jpg)
12
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/74f04472709541149ac4069a5427cb1f.jpg)
13
![วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา วิธีทำ ย้ำปลาจิ้งจั้งมะม่วงเบา](https://img.wongnai.com/p/400x0/2021/04/22/d61f7cd4f0384440b998f0dcfc000be4.jpg)
![photo](https://img.wongnai.com/p/72x72/2014/01/20/a359642cc1c04cf7b0c68bb58a0733aa.jpg)
Nutcha Buwpuen
แหล่งที่มา www.wongnai.com