เมนูทำง่าย กินอร่อย ภายใน 15 นาที ขอเพียงแค่มีพริกแกง และกะทิสำเร็จรูปติดบ้าน
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 คน
-
สันคอหมูสไลด์2 ขีด
-
พริกแกงพะแนงสำเร็จรูป1 ช้อนโต๊ะ
-
มะเขือพวง1 ถ้วย
-
กะทิสำเร็จรูป250 มล.
-
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนชา
-
ใบมะกรูด3 ใบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เทกะทิประมาณ 100 มล. ลงกระทะ ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง จนกะทิเดือด แล้วใส่พริกแกงพะแนง
- ผัดพริกแกงกับกะทิจนละลายเข้ากันดี จากนั้นใส่สันคอหมูสไลด์หั่นชิ้นลงไปผัด
- นำใบมะกรูด 2 ใบกรีดแกนกลางออก
ฉีกและขยี้ใบมะกรูดด้วยมือและใส่ลงผัดพร้อมหมู - เมื่อผัดเนื้อหมูเกือบสุก ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- เติมน้ำตาลมะพร้าว และผัดให้น้ำตาลละลาย
- ใส่มะเขือพวงลงผัด เริ่มเปิดเตาไฟปานกลาง ผัดมะเขือพวง กับหมูและเครื่องแกงให้เข้ากัน
- เติมกะทิ 150 มล หรือส่วนที่เหลือลงกะทะ ใช้ตะหลิวผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอจนกะทิเดือด ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และยกเสิร์ฟ
1
พริกแกงพะแนงใช้ตราน้ำใจ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ
2
เลือกสันคอหมูมาทำเพราะเนื้อนุ่มอร่อย มีมันแทรกไม่เยอะเกินไป
3
ขยี้ใบมะกรูดด้วยมือ จะหอมกว่าใช้มีดหั่น
4
5
6
7
8
หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้ซอยพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นๆ โรยหน้า
Kate
แหล่งที่มา www.wongnai.com
