Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/update.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/update.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-application-passwords.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-application-passwords.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-terms-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-terms-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-settings-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/rest-api/endpoints/class-wp-rest-settings-controller.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-script-modules.php on line 1

Notice: Uninitialized string offset: 0 in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/class-wp-script-modules.php on line 1

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-includes/update.php:1) in /home/admin/web/sootded.org/public_html/wp-content/plugins/wp-fastest-cache/inc/cache.php on line 418
คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม - สูตรอาหารไทย สูตรอาหารตามสั่ง สูตรอาหารจานเดียว สูตรน้ำพริก

คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

Home » คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม
คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรเฉพาะของทางร้าน เผ็ดรัอนอย่าบอกใคร สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

ส่วนผสม

สำหรับ 1 หม้อใหญ่ๆกินหลายคน
  • กระดูกอ่อนหมู หรือ กระดูกหมู1.5 กิโลกรัม
  • คนอร์1 ก้อน
  • รากผักชี1 ต้น
  • พริกไทยดำเม็ด2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง40 เม็ด
  • หอมแดง6 หัว
  • กระเทียม2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ1 ช้อนชา
  • เกลือ1/2 ช้อนชา
  • ขมิ้น5 ท่อนใหญ่
  • พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
  • นำ้ปลา1/ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รสดี1 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด5 ใบ
  • นำ้มัน1 ทัพพี

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. ต้มกระดูกอ่อนหมู หรือ กระดูกหมู 1:30 ชั้วโมง
  2. ตำรากผักชีใส่ลงไปพร้อมคนอร์ คอยตักฟองออก
    วิธีทำ คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

    2
  3. ตำวัตถุดิบเครื่องแกง
  4. ตำพริกไทยดำเม็ดละเอียด ตามด้วยหอมแดง ตามด้วยกระเทียม ตามด้วยข่าตะไคร้ ตามด้วยเกลือ ตามด้วยพริกแห้ง ตามด้วยขมิ้น ตามด้วยกะปิ ตำให้แหลก (ห้ามนำไปปั่น)
    วิธีทำ คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

    3
  5. ขั้นตอนการผัดพริกแกง
  6. ตั้งนำ้มันให้เดือดนำพริกแกงลงไปผัดให้กลิ่นออกจนแห้ง เติมนำ้ซุปกระดูกหมูประมาณ 1ทัพพี ผัดต่อจนแห้ง แล้วเติมนำ้ซุปทำซำ้อีก 2รอบ
    วิธีทำ คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

    4
  7. ผัดกระดูกกับพริกแกง
  8. นำกระดูกหมูลงไปผักกับพริกแกงประมาณ 5นาที หากเริ่มแห้งให้นำนำ้ซุปกระดูกหมูคอยเลี้ยงไว้
    วิธีทำ คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

    5
  9. ขั้นตอน คั่ว & เคี่ยว
  10. เติมนำ้ซุปกระดูกหมูให้ท่วม ทิ้งไว้สักพักแล้วคนให้ทั่วจนเริ่มแห้ง เติมนำ้ซุปกระดูกหมูไม่ต้องท่วมกระทะประมาณครึ่งนึงของครั้งแรกเคี่ยวอีกสัก 5นาที ใส่พริกไทย ใส่ใบมะกรูด
    วิธีทำ คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

    6
  11. ปรุงรสด้วยนำ้ปลาและรสดีแค่นี้ก็ได้ความฟินของคั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิมละ
  12. วิธีทำ คั่วกระดูกหมูพริกแกงใต้ สูตรร้านข้าวต้มแห้งลุงจิม

photo
คคสส ครอบครัวสุขสันต์
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีการทอดปลาทู การทอดปลาทูนั้นควรใช้ไฟค่อนข้างแรง (แต่ไม่ต้องแรงขนาดผัดผักบุ้งไฟแดงนะคะ) ไม่ควรกลับตัวปลาบ่อยจนเกินไป จะทำให้ผิวปลาถลอกดูไม่สวย ควรรอจนกระทั่งข้างที่ลงทอดก่อนเริ่มเหลือง แล้วค่อยกลับทอดอีกข้างจนเหลืองกรอบ กลับอีกด้านทอดอีกสักครู่ก็ใช้ได้แล้วค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ