ข้าวต้มหมูโบราณ ใครทันบ้างคะ pantip

ข้าวต้มหมูโบราณ ใครทันบ้างคะ

มาฝึกทำข้าวต้มหมูสูตรแต้จิ๋วกันค่ะ ค่อยๆทำ ไปช้าๆพร้อมแม่นันนะคะ
มีข้าวเย็นเหลืออย่าทิ้งนะคะ นำมาทำข้าวต้มสูตรโบราณนี้อร่อยมากค่ะ ลองทำดูนะคะ แม่นันพยายามทำเป็นวีดีโอประกอบการสอน

จะได้เข้าใจขั้นตอนได้ง่ายยิ่งขึ้นค่ะ แม่นันทำบ่อยถึงบ่อยมากค่ะ ใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูก็อร่อยนะคะ

วิธีทำ
ใส่น้ำต้มข้าวสวยจากในหม้อหุงข้าวทรงโบราณนี่เลยค่ะ จนกระทั่งข้าวต้มเดือด บุบรากผักชีกับกระเทียมใส่ลงไป ใส่หมูก่อนก็ได้ค่ะ

(แม่นันชอบหม้อรุ่นนี้มาก ทั้งทนทั้งถึก ทำได้สารพัดเมนูโดยดใช้หม้อใบเดียว)
ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้น (หมูหมักข้ามคืนไว้จะอร่อยค่ะ) รอจนเนื้อหมูเริ่มสุก

ใช้ทัพพีคนเบาๆ ห้ามคนตอนเนื้อหมูยังไม่สุกนะคะ จะทำให้มีกลิ่นคาวค่ะ

จากนั้นปรุงด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (นิดเดียวค่ะ) เกลือ พริกไทย และซี่อิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติกลมกล่อม

แม่นันมีกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้งติดครัวไว้ตลอด ใส่ลงไปเลยค่ะ รอบนี้มีพิเศษ ไข่แดงค่ะ ไข่แดงเค็มที่เหลือจากการห่อบ้ะจ่างค่ะ

เพิ่มความหอมอร่อยด้วยตังฉ่าย คึ่นช่าย ต้นหอมซอย และผักชี ปิดท้ายด้วยกระเทียมเจียว

(แม่นันมีเหลือแช่ไว้ในตู้เย็น ควักออกมาเป็นก้อนเลย หุหุ )ใส่ลงในหม้อข้าวต้มเลยค่ะ คนให้เข้ากัน ชิมดู

เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวต้มหมูสูตรอร่อยไว้ทานเป็นมื้อเช้ากันค่ะ

good moments
30 มิถุนายน 2564 เวลา 13:25 น.

ความคิดเห็นที่ 1

กลิ่นโชยมาตามหน้าจอเลยอะคะ หิวเเล้ว

บ่กะละ
30 มิถุนายน 2564 เวลา 13:27 น.

ความคิดเห็นที่ 1-1

๕๕ เย็นนี้พยายามเหลือข้าวไว้ทำข้าวต้มพรุ่งนี้นะคะ

good moments
30 มิถุนายน 2564 เวลา 17:46 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ถ้าข้าวต้มโบราณบ้านผม ย่าจะใส่เลือดหมูด้วย หมูจะเป็นหมูสับเท่านั้น
มันจะเละๆ เขละๆ แต่อร่อย กินง่าย ไม่ใช่ข้าวต้มนำ้ใสแบบสมัยนี้

Twinnie Rider
30 มิถุนายน 2564 เวลา 15:10 น.

ความคิดเห็นที่ 3

ถ้าใส่เลือดด้วย นันว่าน่าจะเป็นของคนเมืองจันท์รึเปล่าคะ ไม่แน่ใจ

good moments
30 มิถุนายน 2564 เวลา 17:47 น.

ความคิดเห็นที่ 3-1

ย่าผมคนยุดยาครับ มาอยู่กรุงเทพตั้งแต่ก่อน 2500
ทำให้ผมกินตั้งแต่จำความได้ แต่ไปกินที่อื่นก็ไม่เคยเจอ

Twinnie Rider
1 กรกฎาคม เวลา 08:32 น.

ความคิดเห็นที่ 3-2

แม่สามีนันเป็นคนจันทบูรณ์ค่ะ คนจันท์ทำข้าวต้มใส่เลือดใส่ถั่วงอกด้วย อร่อยมากค่ะ

good moments
1 กรกฎาคม เวลา 08:40 น.

ความคิดเห็นที่ 3-3

เออ ใส่ถั่วงอกนี่ไม่เคยเห็นจริงๆครับ
ที่แฟนทำให้กินทุกวันนี้ใช้ผักกาดหอมรองก้นชาม ใส่ข้าว เครื่อง ราดนำ้ซุป ใส่ขิงซอย โรยพริกไทย กระเทียมเจียว
ก็อร่อยไปอีกแบบครับ

Twinnie Rider
1 กรกฎาคม เวลา 08:47 น.

ความคิดเห็นที่ 3-4

นันว่าอาหารแต่ละภาคมีเสน่ห์และอร่อยคนละแบบนะคะ ส่วนตัวนันเป็นแต้จิ๋ว แต่นันก็หลงเสน่ห์อาหารฮากกา (จีนแคะ) ด้วยค่ะ

good moments
1 กรกฎาคม เวลา 10:42 น.

ความคิดเห็นที่ 3-5

เตยเห็นข้าวต้มแบบนี้สมัยที่ทำงานในศูนย์อพยพกัมพูชา ข้าวต้มจะใส่ เลือดหมู และถั่วงอก

เสลาสีม่วง
2 กรกฎาคม เวลา 07:02 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ชอบทำกินเวลาฝนตก ต้มกับหม้อหุงข้าวเหมือนกันค่ะ
ส่วนหมูสับ/กุ้งแห้ง/หมึกแห้ง จะผัดกับกระเทียมให้หอมๆ แล้วตักใส่ในหม้อข้าวเลย ว่าจะทำกิน เห็นมีคนลงในเพจๆนึง แบบมีหมูสามชั้น ด้วย

แก้ไขข้อความเมื่อ 1 กรกฎาคม เวลา 19:45 น.

ยืนงงๆในดงเป็ด
1 กรกฎาคม เวลา 19:43 น.

ความคิดเห็นที่ 4-1

ใช่ค่ะ หม้อหุงข้าวทนถึก วิธีทำขึ้นอยู่กับคนชอบเลยค่ะ ใส่นู่นนี่ก่อนหลัง ส่วนใหญ่ก็จะเป็นวัตถุดิบเศษๆเหลือจากการทำเมนูอื่นๆ ที่บ้านทำขนมผักกาดไงคะ ก็จะได้หมูสันในหมักอร่อยๆ กุ้งแห้งเราก็ต้องซื้อทีเยอะๆอยู่แล้ว จึงเป็นอะไรที่สบายมากกับเมนูนี้ ถ้าข้าวเย็นเหลือเมื่อไหร่สมาชิกในบ้านต้องเบรคฟาสต์ด้วยข้าวต้มหม้อนี้ค่ะ เสน่ห์เค้าเหลือร้ายค่ะ

good moments
1 กรกฎาคม เวลา 21:40 น.