ขอเคล็ดลับทำกล้วยบวดชี ให้อร่อย หน่อยครับ pantip

เลือกกล้วยน้ำว้าชนิดไส้เหลือง จะเห็นได้จากคนขายกล้วยหั่นชิ้นโรยมะพร้าวขูด บางทีก็เจอร้านขายข้าวต้มมัด กล้วยจะหวานหอมกว่ากล้วยน้ำว้าทั่วไป มีเรียกกล้วยสวน กับกล้วยไร่ แนวพริกขี้หนูสวน..

ถ้าวัตถุดิบดีก็อร่อยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ใช้กล้วยเพิ่งเริ่มสุกเหลือง
ขั้วหวีตัดใหม่ยิ่งดี เนื้อจะไม่เละและหวาน

   กะทิกล่องมีแยกชนิดผสมน้ำมะพร้าวด้วย เอากล้วยผ่าสี่ลงต้มในกระทินี้แค่ท่วมกล้วย มันคือหางกะทิถ้าคั้นเอง ไม่ต้องคนถ้าไม่ติดก้นหม้อ รอสุกเอามาดูแล้วจึงเติมน้ำตาลทราย ให้หวาน ใส่เกลือนิดเดียว ไม่ใส่ก็ได้ เติมหัวกระทิลงไปให้ท่วมกะพอดีตอนตักกิน ชิมดู กระทิเดือดแรกรีบยกลง อย่าให้กะทิแตกมัน เสร็จค่ะ

เพิ่งสุกบีบยังไม่นิ่ม

ควรต้มกล้วยทั้งเปลือก เมื่อสุก จึงนำมาปอกเปลือก กล้วยจะสวย ต้มแล้วกะทิจะขาว ไม่มียางที่ทำให้น้ำบวชชีสีคล้ำๆ

เลือกกล้วยน้ำว้าห่าม ๆ แข็งนิด ๆ ไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เปลือกแตกออก ค่อยหั่นเป็นชิ้น แนะนำให้เลือกใช้กะทิสด จะยิ่งทำให้รสชาติหอม มัน อร่อยยิ่งขึ้น แล้วนำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ไปต้มให้เดือดกับกะทิอีกที ประมาณ 3 นาที อย่าต้มนาน เพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยบวชชี ควรจะยังแข็งนิดหน่อย ถึงจะอร่อย ลองไปทำดูนะคะ ☺️