ขอคำปรึกษาสำหรับคนทำร้านอาหารครับ เรื่องการจ้างคนมาบริหารร้านอาหาร pantip

ขอเกริ่นก่อนนะครับ ผมทำร้านอาหารมาประมาณ 6 ปี เริ่มสร้างทุกอย่างมาทั้งหมด ตั้งแต่สูตรอาหาร เมนูที่ร้านทุกๆอย่าง รวมไปถึงพวกซอส เส้น ขนม ทุกอย่างเป็นแบบโฮมเมทและเป็นสูตรของผมทั้งหมด และตอนนี้มาถึงจุดที่อยากจะปลีกตัวไปทำส่งวัตถุดิบ (ก็คือพวกซอส เส้น etc.) คือกะจะค่อยๆวางมือจากตรงร้านนี้ แต่ไม่ทิ้งธุรกิจนะครับ ก็จะมีเข้ามาออกเมนูใหม่ๆให้ร้านอยู่เรื่อยๆ (ผมเป็นคนออกเมนูที่ร้านเองทั้งหมดตั้งแต่เริ่มทำร้านนี้) เลยอยากสอบถามเพื่อนๆที่ทำร้านอาหารว่าการจ้างทีม หรือคนเข้ามาบริหารธุรกิจแทนเรา มีรายละเอียดอะไรบ้างครับ แล้วมันคุ้มที่จะทำแบบนี้ไหมครับ

ทำไมถึงคิดจะทำแบบนี้?

1. ร้านนี้ยอดขายค่อนข้างเสถียนและดูแล้วว่ามันไปของมันได้ครับ
2. ครัวหลังบ้าน หรือการจัดเตรียมทั้งซอส เส้นต่างๆ ผมมองว่ามันมีทางไปได้ แต่ตอนนี้ไม่มีเวลาไปลงตลาดนี้เลย (ตลาดขายวัตถุดิบ) เพราะต้องดูร้านทุกวันจนไม่มีเวลาลงตลาดนี้เลยครับ
3. แน่นอนครับ หาช่องทางหารายได้เพิ่มครับ

หรือใครมีบทเรียนที่ดี และไม่ดีในการตัดสินใจทำแบบนี้แชร์ประสบการณ์ได้นะครับ ผมจะยินดีและขอบคุณอย่างยิ่งครับ