ไปซื้อข้าวหมูทอด คนขายไม่รู้เหรอครับว่าต้องใส่คะน้าด้วย ถ้างั้น pantip

ข้าวหมูทอด ที่เคยกินก็ไม่มีคะน้านะคะ

ที่เคยกินมา ห้าสิบกว่าปี
ไม่เคยเจอ ข้าวหมูทอด ใส่คะน้า

คุณสั่งไม่รู้เรื่องรึป่าวคะ ถ้าบอกว่าข้าวคะน้าหมูทอดเขาก็ทำให้ได้นะคะ

จขกทน่าจะแย่กว่านะ​ จะเอาคะน้าหมูทอดแต่ไปสั่งข้าวหมูทอด​ แล้วยังมาโกรธคนขายอีก

……… ว่าแต่คะน้าหมูทอดมันเป็นหน้าตายังไงอะ

ไม่เคยได้ยินว่ามีข้าวหมูทอดใส่คะน้า เขามีแต่ข้าวผัดคะน้าหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบราดข้าว เมนูนี้เคยกินบ่อย

ข้าวหมูทอดใส่คะน้าเพิ่งเคยได้ยิน

เมนูนี้เป็นเมนูที่ชอบมาก   ……  ย้อนไปสมัยสมัยเด็กๆ เมื่อสัก 30ปีก่อน เป็นเมนูที่เป็นมาตรฐานสำหรับร้านตามสั่งทั่วไปในถิ่นที่ผมอยู่และผมชอบมาก ที่จำได้ดีคือสมัยสอบเอนทรานส์ ออกจากบ้านครั้งแรกไปอยู่หอแถว มช ต้องพึ่งร้านตามสั่ง และร้านข้าวตามสั่งแถวซอยที่ผมอยู่ เมนูเด็ดสำหรับผมคือข้าวหมูทอด ยังจำร้านนั้นได้ ตอนหลังแวะไปร้านไม่อยู่แล้ว แต่เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูทั่วไป  ชื่อหลักคือข้าวคะน้าหมูทอด  แต่ถึงจะบอกเพียงว่าข้าวหมูทอด มันก็จะหมายถึงว่ามีคะน้าเคียงมาด้วยตามที่บอกข้างต้น ลักษณะคือ ข้าวเสิร์ฟมากับหมูทอดกระเทียมที่มีคะน้าผัดน้ำมันเป็นเครื่องเคียงแยกกัน นัยว่าเป็นเมนูที่ขายคู่กัน  ยกเว้นว่าจะบอกคนขายว่า เอาหมูอย่างเดียวไม่เอาคะน้า   แม้แต่ตอนไปเรียนอยู่ปักษ์ใต้ เมนูนี้ก็พบได้ในสงขลา หาดใหญ่ …….แต่ด้วยอะไรก็ไม่ทราบปัจุบันนี้แถวที่ผมอยู่พบว่าเมนูนี้หายไปกลายเป็นหมูทอดกระเทียมล้วนๆ หรือไม่ถ้าบอกว่าคะน้าหมูทอดก็จะได้หมูทอดที่มีคะน้าผัดรวมกัน (เหมือนคะน้าหมูกรอบอะไรแบบนั้น)   ทุกวันนี้อยากกินเมนูนี้ก็เลยต้องทำเอง ไม่แปลกใจที่หลายคนที่มาแสดงความเห็นจะไม่เข้าใจว่า จขกท หมายถึงอะไร ขนาดพี่ข้างบนกินมาห้าสิบกว่าปียังไม่เคยเจอ แสดงว่า มันไม่ได้แมสขนายั่น แต่โชคดีที่ผมเคยเจอทั้งเหนือไปสุดแดนใต้
ปล.แก้ไขเพื่อเพิ่มรูปประกอบ    ปล2. ถือว่าคุยกันเล่นๆ แลกเปลี่ยนประสบการณ์การกินกันนะครับไม่ซีเรียส

ใช่ มันไม่ได้แมสขนาดนั้น (อิงข้อความ คคห. บน) ดังนั้นจขกท ก็ไม่มีสิทธิ์โกรธคนขายที่ทำไม่ตรงกับที่ตัวเองคิด

เห็นแต่คะน้าในข้าวขาหมูค่ะ
มันเป็นอาหารเฉพาะถิ่น หรือตามแฟชั่นชั่วครั้งคราวหรือเปล่าคะ

เดือนก่อนโควิดไปสั่งก๋วยเตี๋ยวหมูเส้นเล็กน้ำ มีไข่ต้มครึ่งซีกให้ด้วย นี่มันอะไรกัน จนต้องบอกว่าอย่าทำผิดสูตรเดิมเลยนะ ไม่อยากกินไข่

บางทีอายุก็ไม่ได้หมายถึงความหลากหลายที่ได้ไปกินมา
ตนเองอายุมากแล้วแต่ไม่ค่อยได้กินอาหารไกลจากทะเลเลยค่ะ

ข้าวหมูทอดที่เราเคยกิน ก็ไม่ใส่คะน้านะคะ

ข้าวหมูทอดใส่คะน้านี่มันเป็นยังไง

“ร้านอาหารตามสั่ง” ชื่อก็บอกอยู่ ว่าที่ควรจะเป็นคือ ” ต้องสั่งจะเอาหรือไม่เอาอะไร ”
ข้าวหมูทอดเองเป็นเมนูฟิวชั่น คือ ไม่ได้มีมาตั้งแต่ดั้งเดิม เพราะวิธีการทำหมูทอดแบบที่ทำกินตามบ้านมันใช้เวลานาน
แล้วนี่จะมาคะน้าหมูทอด แถมคาดหวังให้คนขายต้องรู้ทุกร้าน
ถ้าข้าวคะน้าหมูทอดมันแมสแบบทุกคนในประเทศนี้ต้องรู้จัก บอกแล้วนึกหน้าตาออก ทำไมในกูเกิลมีแค่3ร้าน
นอกนั้นเป็นคะน้าหมูกรอบ คะน้าสารพัดหมู

ไม่ค่อยอยากจะตอบหรือขัดคอคนที่ตั้งกระทู้ เพราะก่อนตั้งถ้ามีข้อมูลคงไม่ตั้งมาแบบนี้
แต่ข้อมูลทางอินเตอร์เน็ตหรือโซเชียลมันจะค้างอยู่ตลอดไป คนมาอ่านที่ไม่รู้เรื่องเดี๋ยวเข้ารกเข้าพงไปกันใหญ่
อาหารร้านตามสั่งในกระดาน มีไว้เป็นเมนให้คนสั่งกะเก็งเอาว่าสามารถทำอาหารประเภทไหนได้บ้าง
แล้วคนสั่งจึงตัดสินใจถามคนขายว่าเปลี่ยนโน่นนิดนี่หน่อยได้หรือไม่……….ไหนล่ะข้าวหมูทอด? ผัดกะเพรากะแพรวอะไรนั่นด้วย
ข้าวราดหน้า และ หมูทอดกระเทียม ตัวจริง เป็นแบบนี้

ถ้าคนส่วนใหญ่ไม่รู้จัก ไม่เคยเห็นก็แสดงว่ามันไม่ใช่ของแมส แต่เป็นเมนูเฉพาะถิ่นหรืออาจเฉพาะร้านด้วยซ้ำ ทีนี้พอมันไม่ใช่เมนูยอดนิยม และชื่อที่คุณใช้สั่งมันดันไปพ้องกับชื่อที่มีตำราสามัญอยู่แล้ว ไม่แปลกที่พ่อครัวจะทำมาในแบบที่คนทั่วไปรู้จัก การที่คุณจะโทษพ่อครัวนั่นแสดงว่าคุณไม่รู้ตัวว่าตัวเองเป็นคนส่วนน้อยที่เข้าใจ ถ้าอยากได้คราวหน้าก็ต้องสั่งเจาะจงแล้วล่ะครับ

การบอกกินมาแต่เด็กไม่ช่วยไรครับ ผมเองยังมีหลายเมนูที่เป็นเมนูประจำร้านที่เคยกินบ่อย แต่พอเปลี่ยนถิ่นที่อยู่ เปลี่ยนร้าน หรือร้านเดิมเลิก หลายเมนูก็ยังตามหาที่เหมือนร้านที่ว่าไม่ได้ครับ

แก้ปัญหาง่ายมาก ก็สั่งผัดคะน้าอีกจาน จบค่ะ

ร้านอาหารตามสั่งร้านนึง ที่เรากินเป็นประจำ อยู่ที่แยกรังเรถนนเส้นทางลงไปบางแสน ข้าวหมูทอด คือ ข้าวที่ใส่คะน้าผัด วางทับด้วยหมูทอด (หมูทอดคือหมูทอดจริง ๆ ที่ไม่ใช่หมูกระเทียมอ่ะค่ะ เป็นหมูทอดแบบชื้น ๆ ใหญ่ ๆ แล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กวางไว้บนคะน้า) พอเวลาสั่ง สำหรับลูกค้าประจำร้านนั้นจริง ๆ จะสั่งแค่ ข้าวหมูทอด มันก็จะได้ข้าวหมูทอดที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนคะน้าผัด ซึ่งเวลาเราสั่งให้ลูกเราก็จะบอกว่าข้าวหมูทอดไม่ใส่ผัก แล้วถ้าร้านนี้เขาจะมีนำจิ้มคล้าย ๆ น้ำจิ้มแจ่ว รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดนึง แต่ไม่ใส่ข้าวคั่ว ใส่เป็นงาขาวแทน ซึ่งเวลากินพร้อมันแล้วมันอร่อยมากค่ะ
แต่!! ถ้าเป็นร้านอื่นนอกจากร้านนี้ เวลาเราสั่งข้าวหมูทอด เราก็จะได้ข้าวหมูทอดจริง ๆ ที่มีแค่หมูกับข้าว (ซึ่งบางทีก็ได้ค่อนไปทางหมูทอดกระเทียม หรือหมูกระเทียม)
แล้วเราก็มาเข้าใจทีหลังว่า ในสมัยก่อนร้านตามสั่งสมัยเก่าๆ ระแวกหนองมน บางแสน ที่สืบทอดมาจากอาเปะจีนสมัยก่อนเขาจะทำข้าวหมูทอดแบบใส่คะน้ามาด้วย

ไม่เคยเห็นครับ ดีที่สุดที่ได้คือ แตงกวาจัดจาน

อาหารไม่แมส แล้วมาว่าคนขายแย่

กระทู้ จุดศูนย์กลางจักรวาลอีกแล้ว

จขกท.เค้าชอบทานอาหาร
เมนูแปลกๆ ที่เกี่ยวกับ หมูทอด

อาหารตามสั่งชื่อว่า หมูทอดผัดน้ำพริกเผา จังหวัดของเพื่อนๆ มีรึเปล่าครับ
https://pantip.com/topic/40163491

ไม่เคยได้ยินข้าวคะน้าหมูทอด มีแต่คะน้าหมูกรอบ
สั่งแบบนี้ร้านไหนขายให้คะเนี้ย นับถือใจร้านเค้านะ

ไม่เคยเจอเหมือนกัน ข้าวหมูทอดแล้วมีคะน้าใส่มาด้วย เพิ่งเคยได้ยินเหมือนกัน

ข้าวหมูทอด

มี ข้าว หมูทอด แตงกวา จบ บางร้านอาจจะมีผักชีโรยหน้านิดหน่อย

แต่ยังไม่เคยเจอใส่คะน้าอ่ะ

ข้าวหมูทอดไม่มีคะน้านะ  ที่เคยเห็นคือ ผัดคะน้าหมูกรอบ

นานๆจะเจอคนรู้จักเมนู คะน้าหมูทอด

เราเคยสั่งร้านตามสั่งในกรุงเทพ เค้าบอก เมนูอะไร คะน้าหมูทอด ไม่เคยได้ยิน มันเป็นยังไง
ตอนนั้นเราก็งงๆ บ้านเราแถวใต้ หากินได้ทั่วไป ตอนหลังถึงรู้ว่า มันไม่ได้มีกินทั่วทุกร้านตามสั่ง

ที่สงขลา คะน้าหมูทอด คือ เนื้อหมูทอด แล้วผัดคะน้าน้ำมันหอย แล้วเอามาคลุกกัน ราดบนข้าว
แต่ถ้าสั่งข้าวหมูทอด จะได้ข้าวที่โปะหมูทอด ไม่มีคะน้า ไม่มีสั่งข้าวหมูทอดแล้วมีคะน้ามาด้วย

เคยถามเพื่อนๆในเฟส เพื่อนบอกใครจะทำขาย ทอดหมูแล้วยังต้องผัดคะน้าอีก เสียเวลา เพิ่มต้นทุน

พูดแล้วก็คิดถึง มาอยู่กรุงเทพหลายเดือนแล้ว ไม่ได้กินคะน้าหมูทอดอีกเลย T_T

แนบหน้าตาข้าวคะน้าหมูทอดที่หากินได้ทั่วไปในร้านตามสั่งที่สงขลาค่ะ แอบ save มาจากในเฟสบุ๊ค

ข้าวหมูทอดใส่คะน้าผัดน้ำมันหอยที่สุราษฎร์มีค่ะ คงเป็นอาหารที่นิยมเฉพาะพื้นถิ่น

ไปถามเจ๊จงดู

งั้นก็ควรเรียกแม่ครัวทั้งประเทศมาอบรม สูตรข้าวหมูทอด จริงๆต้องใส่คะน้า  ให้เป็นวาระแห่งชาติครับ ให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งประเทศ หรอครับ???

ข้าวหมูทอด กับคะน้าหมูทอด มันคนละอย่างกันไม่ใช่เหรอคะ

ข้าวหมูทอดมันไม่ใส่คะน้ามาอยู่แล้ว
ถ้าอยากให้มีคะน้าก็ต้องบอกข้าวคะน้าหมูทอด

อาหารพื้นถิ่นบ้านใคร ก็ไปหากินแถวบ้านเนาะ จะมาโบ้ยว่าร้านทำแย่ไม่ได้ ไม่ใช่อาหารที่คนทั่วไปรู้จัก ถึงจะทำให้ถูก สั่งผิดเอง อยากกินข้าวหมูทอดแบบแถวบ้านตัวเองที่ใส่คะน้า ต้องสั่งให้คนกรุงเทพแบบละเอียดสิ่ ว่าข้าวราดคะน้าผัดหมูน้ำมันหอย

พิมพ์ยังพิมพ์ไม่รู้เรื่องเลย ตกลงข้าวหมูทอด รึคะน้าหมูทอด

จขกท.มีปัญหาในการสื่อสารหรือเปล่า

อันนี้เมนู ข้าวหมูทอด (ใส่คะน้าอัตโนมัติ) แถวบ้านเรานะคะ
อร่อยเด็ดมากกกก
รูปจากเฟสร้านนะคะ
ถ้ากินจริงคะน้าเยอะกว่านี้ค่ะแต่อันนี้คงอยากโชว์หมู

แต่ว่า ที่อื่น ร้านอื่น เราไม่เคยเห็นนะที่ใส่คะน้าอัตโนมัติ
(เราอายุ 40+ ใช้ชีวิตอยู่ภาคกลาง-เหนือ)

ข้าวหมูทอดเคยสั่งแต่ไม่มีผักคะน้าเลยคงต้องสั่งพิเศษเพิ่มผักคะน้าต่างหาก

มายืนยันว่าเมนูนี้มีอยู่จริงค่ะ สมัยเรียนเราเรียนที่หาดใหญ่ เวลาสั่งข้าวหมูทอด สิ่งที่ได้คือ หมูทอดกระเทียมแผ่นใหญ่ รสชาติจะออกเค็ม และมีคะน้าผัดน้ำมันใส่เป็นเครื่องเคียงแยกไว้อีกมุมของจาน กินกับน้ำปลาพริก อร่อยมากเลยเมนูนี้ แต่พอมาอยู่ กทม พัทลุง เราไม่เคยเจอเมนูนี้เลย ขนาดเจาะจงว่าคะน้าหมูทอด ยังออกมาเป็นคะน้าผัดหมูชิ้นซะได้

รูปตัวอย่างค่ะ แต่ร้านที่เราเคยกินหมูจะแผ่นใหญ่กว่านี้

เกิดมาไม่เคยทานข้าวคะน้าหมูทอดค่ะ ถ้าร้านใส่คะน้ามาด้วยเราคงโกรธ เพราะไม่ชอบคะน้า
เคยสั่งเกาเหลาหม้อไฟ แล้วมีคะน้าใส่มาเต็ม เรายังตำหนิร้านเลย เพราะไม่คิดว่าจะได้คะน้ามาด้วย (ปกติตัวเราไม่ค่อย/ไม่เคยเจอเกาเกลาใส่คะน้า เลยแปลกใจ)

ถ้าไม่มีคำว่า คนขายแย่มาก จะดีกว่านี้นะ  
ปกติ ก็ไม่เห็นร้านที่ใส่คะน้า เห็นแต่แตงกวาสะส่วนใหญ่

เราก็เรียน มช. เมื่อ ๔๐ กว่าปีที่แล้ว ก็ไม่เคยเห็น ข้าวหมูทอด ใส่คะน้านะ

แต่ที่เจอที่นั่น แล้วงง คือ สั่ง “ผัดพริกขิง”
คิดว่า จะได้หมู/กุ้งผัดพริกแกง(แบบนึง) ใส่ถั่วฝักยาว

แต่กลับได้ หมู/กุ้งผัดขิง ใส่เห็ดหูหนู ใส่หอมใหญ่ มาแทน

สั่งขนม “รวมมิตร” ซึ่งเป็นขนมที่อยู่ในน้ำกะทิ หลักๆ จะมีเส้นหลายๆ แบบที่ทำจากแป้งต่างชนิดกัน ใส่ขนุน (และอาจจะมีอย่างอื่นเพิ่มด้วย) เวลาสั่ง เขาก็จะตักใส่ถ้วยและใส่น้ำแข็งลงไป

แต่ที่ได้คือ เขาใส่ของหลายชนิดที่เขาขาย เช่น แป้งเส้นๆ(ไม่รู้เรียกอะไร) แห้ว ข้าวเหนียว วุ้น เฉาก๊วย ข้าวโพด ฯลฯ แล้วเขาจะถามว่า เอาน้ำเชื่อมหรือน้ำกะทิ และใส่น้ำแข็ง

เคยเห็นนะร้านข้าวหมูทอดที่มีคะน้าให้ด้วย ถ้าไม่ได้เป็นแบบนั้นทุกร้าน

ส่วนตัวเราไม่ชอบกินคะน้า นอกจากที่แม่ทำ เพราะแม่เราจะต้มจนเปื่อยจนมันหายเหม็น แต่ร้านตามสั่งส่วนมากมักทำกรอบๆ ซึ่งเรารู้สึกว่ามันเหม็นมากเลย