เมนูนี้สามารถทำเองง่ายๆและรวดเร็วได้ที่บ้าน ส่วนผสมหลักๆมีแค่ 3 อย่างคือ น้ำผึ้ง, สาเก และ โชยุ สูตรนี้สามารถนำไก่ไปย่าง หรือ รมควันก็ได้
ส่วนผสม
สำหรับ 3 เสิร์ฟ
-
น่องไก่ (หรือเนื้อไก่ส่วนอื่น แต่ถ้าคุณใช้น่องไก่ให้หมักไว้ข้ามคืนเพื่อให้ได้รสชาติได้มากขึ้น)1.5 ปอนด์ (680 กรัม)
-
เกลือโคเชอร์ หรือ เกลือทะเล (ถ้าใช้เกลือแกงให้ใช้ครึ่งเดียว)
-
พริกไทยดำป่นสดๆ
-
เครื่องปรุง:
-
น้ำผึ้ง4 ช้อนโต๊ะ (¼ ถ้วย)
-
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ (¼ ถ้วย)
-
สาเก (หรือใช้ไวน์ Dry Sherry* แทนได้)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- ซับเนื้อไก่ให้แห้งเพื่อเอาความชื้นออกด้วยกระดาษอเนกประสงค์
- ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดลงในถุงซิปล็อค
- ใช้ส้อมจิ้มน่องไก่ให้ทั่ว และ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่น่องไก่ลงในถุงชิปล็อค, เอาอากาศออกจากถุงให้หมด และ รูดซิปปิดปากถุงให้สนิท ใช้มือบีบถุงไปมาเพื่อให้น่องไกคลุกเคล้าซอสหมักทั่วทุกชิ้น หมักไว้อย่างน้อย 30 – 60 นาที และ แน่นอนคุณสามารถหมักข้ามคืนได้
- อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮน์ (218 องศาเซลเซียส) วางน่องไก่ลงบนถาดอบ ทำให้แน่ใจว่าน่องไก่นั้นไม่วางทับซ้อนกัน และ ส่วนที่เป็นด้านหนังนั้นอยู่ด้านบน เทซอสหมักลงบนน่องไก่ อบเป็นเวลา 20 – 30 นาที
- ใช้แปรงจุ่มน้ำซอสที่อยู่ในถาด แล้วทาน่องไก่ 1 – 2 ครั้งระหว่างที่อบ ถ้าน่องไก่สุกแล้ว แต่ด้านบนยังไม่เป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนการตั้งค่าของเตาอบเป็นย่าง ย่างจนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวย ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปในขณะอบ ให้นำแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์มาคลุมเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ไหม้ เสิร์ฟทันที
1
2
3
4
5
6
7
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
