แกงไก่เส้นร้อน(วุ้นเส้น)

Home » แกงไก่เส้นร้อน(วุ้นเส้น)
แกงไก่เส้นร้อน(วุ้นเส้น)

เป็นเมนูทางภาคอีสาน ถ้าใส่น้ำปลาร้าจะยิ่งแซ่บมาก แต่ถ้าไม่ชอบหรือไม่มีปลาร้าก็ไม่ต้องใส่ ทำทานแทนข้าวถือว่าเป็นเมนูที่ลดความอ้วนได้

ส่วนผสม

  • ไก่1/2 ตัว
  • วุ้นเส้นขนาด 100 กรัม1 ห่อ
  • หัวหอมหั่น3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้ง6-8 เม็ด
  • พริกขี้หนูสีแดง4 เม็ด
  • เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด10 ใบ
  • ใบแมงลักตามชอบ
  • ต้นหอมหั่นท่อน3 ต้น
  • น้ำเปล่า4 ถ้วย
  • ตะไคร้หั่นท่อน2 ต้น

วิธีทำ

    1
  1. 1นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นท่อนยาวๆ 2.สับไก่เป็นชิ้นๆ ทั้งกระดูก. 3.ตำหัวหอมที่หั่น เกลือ ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด ตักพักไว้ 4.นำหม้อตั้งไฟ นำเครื่องที่ตำลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยไก่ ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน 5.เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป เคี่ยวต่อให้ไก่สุก 6.ใส่วุ้นเส้น 7.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ถ้ารสถูกปากแล้ว ใส่ต้นหอม ใบแมงลัก ปิดไฟ ยกลง
  2. 1.สูตรนี้รสจะเผ็ดร้อน ในรูปยังแอบใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่ม ถ้าไม่ทานเผ็ดมาก ใส่พริกแห้งแค่ 6 เม็ด พริกขี้หนูสดสีแดง 2 เม็ดพอ 2.ถ้าใครชอบปลาร้า ใส่น้ำปลาร้าก่อนใส่น้ำปลา จะแซ่บมาก แต่อาจจะต้องลดปริมาณน้ำปลาลง
    วิธีทำ แกงไก่เส้นร้อน(วุ้นเส้น)

photo
poon4289
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ทำให้ข้าวขาวใส ไร้มอดทำอย่างไร ? เพียงนำใบมะกรูด และพริกสดใส่ไว้ในถังข้าวหรือภาชนะที่ใส่ข้าว กลิ่นสมุนไพรของพริกและใบมะกรูด จะช่วยสามารถไล่มอดออกจากข้าวได้ แต่อย่าลืมหมั่นคอยเปลี่ยนใบมะกรูดที่แห้งเป็นให้เป็นใบสดอย่างสม่ำเสมอด้วยล่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ