แกงเผ็ดเป็ดย่าง กระทะเหล็ก ควันหลงวันสารท ?? pantip

เมนูนี้ไม่ยาก ที่ว่าควันหลงวันสารท คือ ของจากที่ไหว้แล้ว มีรายการเป็ดย่างด้วย เลยเลาะสับๆๆ ใส่ตู้เย็นไว้ เนื่องจากมือดีขึ้น แต่เมนูนี้ ใช้มือซ้ายทำพอได้ เลยจัดการซะ เตรียมของไม่ยาก

มะเขือพวง (บุๆ ในครกให้แตกหน่อย จะนิ่มๆ) , มะเขือเทศเล็ก, สัปปะรด(เปรี้ยวๆ) , โหรพา, น้ำพริกแกงเผ็ด , พริก , ใบมะกรูด (ปลูกเอง ชอบใส่เยอะหน่อย) และ กะทิ 
     ผมชอบเสน่ห์ของพริกแห้ง ใส่เพิ่มไปสวยๆ หอมๆ 
ส่วนเครื่องปรุง เน้น ดอกเกลือ , น้ำปลานิดๆๆๆๆ เดียว, น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำก็ง่ายมาก 
1. ตั้งกระทะ เอาหัวกะทิใส่ไป เคี่ยวให้แตกมัน (ผมไม่ชอบแตกมันมาก ก็จะไม่นานมาก ไฟปานกลาง) คนบ่อยๆ อย่าให้ไหม้ แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป 

2. คนให้ทั่วๆ พริกแกงกับกะทิเข้ากันดี ใส่เป็ดย่างกับสัปปะรดลงไปเคี่ยวให้เข้าเนื้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย เติมหางกระทิ ให้เดือด 
3. พอเดือด ใส่มะเขือพวง, มะเขือเทศ, พริก, ใบมะกรูด คนให้เขากัน แล้วใส่ใบโหรพา (กดให้จม ใบจะได้ไม่ดำ) 

4. ปรุงรส ด้วยดอกเกลือ น้ำปลานิดหน่อย 
5. ตักใสชาม จัดการกับข้าวสวยร้อนๆ ??

ปิดกระทู้ด้วยดอกกาหลง หอมอ่อนๆ กายังหลงเลย คนจะไม่หลงเชียวหรือครับ เน๊อะๆ ??