เนื้อผัดกะปิแบบเวียดนาม

Home » เนื้อผัดกะปิแบบเวียดนาม
เนื้อผัดกะปิแบบเวียดนาม

ดูรายการท่องเที่ยวพากินในเวียดนาม แล้วเมนูนี้แบบมาต้องกิน เราก็เออน่ากินดีเลยแกะสูตรจากยูทูบแล้วดัดแปลงให้ตรงรสชาดเราเอง อร่อยมาก หอมตะไคร้ กินกับข้าวสวยร้อนๆมีแตงกวาเคียงนะ สุดยอด

ส่วนผสม

  • เนื้อวัวบดผสมมัน100 กรัม
  • เนื้อริบอาย100 กรัม
  • ตะไคร้10 ต้น
  • หอมแดง5 หัว
  • กระเทียม3 กลีบ
  • พริกขี้หนู10-20เม็ด
  • กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ1 ช้อนชา
  • น้ำมัน

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. ซอยตะไคร้แล้วปั่นให้ละเอียด ซอยหอมแดง กระเทียม บุบพริก สไลด์เนื้อ
  2. พริกจะเพิ่มหรือลดตามใจชอบ แต่ส่วนตัวพอทานแล้วมีพริกในคำมันทำให้อร่อยขึ้น

    2
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริก หอมแดง กระเทียมจนหอมแดงสุก ใส่ตะไคร้ผัดจนหอมแล้วใส่ชามพักไว้

  4. 3
  5. กระทะใบเดิมผัดเนื้อบดเนื้อสไลด์ จะมีมันของมันเนื้อออกมาผัดจนสุดเขี่ยไว้ฝั่งนึงเทให้น้ำมันออกมาอีกข้างไว้ผัดกะปิจนกะปิแตกตัวคลุกให้เข้ากันตามด้วยสมุนไพรที่เราผัดไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส เติมน้ำให้ไม่ต้องท่วมแค่แฉะๆแล้วผัดจนแห้งสีจะเข้มขึ้น ชิมรสให้ หวาน เค็ม เผ็ด
  6. เราใช้น้ำตาลทรายแดงให้ความหวานนวลและได้สีที่เข้ม

photo
Cooking with Deniz
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ปอกไข่ต้มในน้ำง่ายกว่าไม่ติดเปลือก ลองเปลี่ยนมาปลอกไข่ในน้ำดูจะทำให้ปลอกง่ายขึ้น ค่อยๆ ใช้ช้อนเทาะเปลือกแล้วนำไปใส่ในน้ำแล้วลอกออกจากทำให้เปลือกไข่หลุดง่ายและไม่ติดเนื้อไข่ ได้ไข่ทรงวงรีทั้งใบที่สวยงาม

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ