ดูรายการท่องเที่ยวพากินในเวียดนาม แล้วเมนูนี้แบบมาต้องกิน เราก็เออน่ากินดีเลยแกะสูตรจากยูทูบแล้วดัดแปลงให้ตรงรสชาดเราเอง อร่อยมาก หอมตะไคร้ กินกับข้าวสวยร้อนๆมีแตงกวาเคียงนะ สุดยอด
ส่วนผสม
-
เนื้อวัวบดผสมมัน100 กรัม
-
เนื้อริบอาย100 กรัม
-
ตะไคร้10 ต้น
-
หอมแดง5 หัว
-
กระเทียม3 กลีบ
-
พริกขี้หนู10-20เม็ด
-
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
น้ำมัน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ซอยตะไคร้แล้วปั่นให้ละเอียด ซอยหอมแดง กระเทียม บุบพริก สไลด์เนื้อ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดพริก หอมแดง กระเทียมจนหอมแดงสุก ใส่ตะไคร้ผัดจนหอมแล้วใส่ชามพักไว้
- กระทะใบเดิมผัดเนื้อบดเนื้อสไลด์ จะมีมันของมันเนื้อออกมาผัดจนสุดเขี่ยไว้ฝั่งนึงเทให้น้ำมันออกมาอีกข้างไว้ผัดกะปิจนกะปิแตกตัวคลุกให้เข้ากันตามด้วยสมุนไพรที่เราผัดไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส เติมน้ำให้ไม่ต้องท่วมแค่แฉะๆแล้วผัดจนแห้งสีจะเข้มขึ้น ชิมรสให้ หวาน เค็ม เผ็ด
1
พริกจะเพิ่มหรือลดตามใจชอบ แต่ส่วนตัวพอทานแล้วมีพริกในคำมันทำให้อร่อยขึ้น
2
3
เราใช้น้ำตาลทรายแดงให้ความหวานนวลและได้สีที่เข้ม
Cooking with Deniz
แหล่งที่มา www.wongnai.com