อยากสอบถามว่า บ๊วยไซรัปนี้ปกติเก็บไว้ได้นานเท่าไรครับถึงจะเสีย pantip

อยากสอบถามว่า บ๊วยไซรัปนี้ปกติเก็บไว้ได้นานเท่าไรครับถึงจะเสีย

คือดูวิธีทำในเนตแล้ว บอกว่าต้องหมักกันหลายเดือนจนถึงเป็นปี ยกเว้นจะใช้วิธีใช้หม้อหุงข้าวเป็นตัวช่วย

แต่หาข้อมูลแบบชัดๆไม่เจอเลยว่ามันเก็บได้นานเท่าไร หรือว่าไม่มีหมดอายุครับเพราะว่าอยู่ในน้ำตาลที่ละลายแล้ว หากไม่มีสิ่งสกปรกลงไปเจือปนก็เก็บได้หลายปีเลยอะไรแบบนั้น รบกวนขอข้อมูลจุดนี้ด้วยครับ ขอบคุณครับ

สมาชิกหมายเลข 6475407
12 เมษายน เวลา 17:14 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ผมใช้หลักอย่างนี้ครับ
หวานจัด เช่น น้ำตาลทราย , น้ำตาลมะพร้าว , น้ำเชื่อม, น้ำหวาน, น้ำผึ้ง ==> ไม่เสียครับ หากไม่มีการปนเปื้อน ไม่มีเชื้อรา
เค็มจัด เช่น เกลือแกง , น้ำปลา , ซีอิ๋ว , ปลาร้า ,กะปิ พวกนี้ ธรรมชาติของตัวมัน คือ หมักดอง ==> ไม่เสียครับ หากไม่มีการปนเปื้อน ไม่มีเชื้อรา
เปรี้ยวจัด เช่น น้ำส้มสายชู , กรดมะนาว ==> ไม่เสียครับ หากไม่มีการปนเปื้อน ไม่มีเชื้อรา
แอลกอฮอล์ ที่ดีกรีสูงๆ ==> ไม่เสียครับ หากไม่มีการปนเปื้อน

          ไซรัป คือ น้ำเชี่ยม หากระดับความหวานสูงๆ ส่วนใหญ่จะไม่เสีย แต่ อย. แต่ละประเทศ มักกำหนดให้ระบุวันหมดอายุหรือ วันล่าสุดที่ควรบริโภค ผมก็จะดูกายภาพ คุณภาพประกอบด้วยนะครับ
           นักเคมีหรือนักวิจัย ใน lab ส่วนใหญ่จะทราบดีครับ
           บ่อยที่ผมเจอว่า ซอสหอยนางรมหมดอายุพอดี ผมจยังไม่ทิ้ง จะดูกายภาพ ไม่คลายตัว ไม่เหลวเป็นน้ำ รสและกลิ่นไม่เปลี่ยน ผมใช้ต่อเลย เพราะปกติแล้ว วันหมดอายุที่ระบุข้างขวด เขาจะมีเวลาเพื่อให้อีก ขึ้นอยู่กับการเก็บด้วยนะครับ เพียงแต่ไม่แนะนำคนอื่น เรารู้กระบวนการผลิต รู้เรื่อง QA ทำเฉพาะตัวเรา
            หลายปีก่อน ผมเก็บ Maple Syrup ไว้หลายปี ก็เอามากินกับเพื่อนที่เป็น ดร. เป็นนักวิจัย หัวหน้า Lab ในหน่วยงานระดับชาติแห่งหนึ่ง
https://pantip.com/topic/38529716