สาคูเปียกใส่ทุเรียนอ่อน pantip

          ยังมีทุเรียนขาย เราก็ยังซื้อกิน
          และเราก็ยังคงเจอ ทุเรียนอ่อน
          ทุเรียนที่จืดชืด เหมือนกินหัวกลอย
          ในเมื่อไม่อร่อย ไม่หวาน เราก็ไม่ทิ้ง
           เก็บมาทำขนมหวานๆ อร่อยๆดีกว่า

        วัตถุดิบ ส่วนผสมมีแค่นี้ ที่เห็น
         แป้งสาคู น้ำตาลทราย กะทิกล่อง
         เพิ่มท็อบปิ้งของโปรด เผือก ข้าวโพด
         และพระเอกของงาน เนื้อทุเรียน

      ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เม็ดแป้งสาคู และ
      เผือกหั่นเต๋าลงไป แล้ว คน คน เรื่อยๆ
      เพื่อไม่ให้สาคูติดก้นหม้อ
      การคำนวนเม็ดสาคู เมื่อสาคูสุก จะ
      เพิ่มปริมาณขึ้น 3 เท่าตัว ส่วนน้ำ
      เราสามารถเติมเพิ่มได้ เอาที่เรา
      ถูกใจ ว่าชอบแบบข้นๆ หรือมีน้ำไว้ซด
      สาคูจะอืดน้ำขึ้น ทำให้น้ำแห้งเมื่อเย็น
      ตัวลงนะคะ

        เมื่อเม็ดแป้งสาคูใสขึ้น มีความขาวขุ่น
        เล็กน้อย เผือกก็สุกพอดี ใส่ข้าวโพดต้ม
        ที่เราหั่นแล้ว เนื้อทุเรียน และน้ำตาลทราย
        คนหม้อเรื่อยๆนะคะ ชิมดูว่าหวานถูกใจ
        เราหรือยัง เมื่อเดือด ก็ปิดไฟ
        เม็ดแป้งสาคูที่เราเห็นขาวๆขุ่นๆนั้น เขาจะ
        สุก ใส ขึ้นเองค่ะ แต่ จขกท.ชอบแบบที่
        ยังมีความขาวขุ่นเล็กน้อย เหมือนตากบ
        แบบในภาพนะคะ มันจะมีความ หนึบๆ ไม่
        แข็ง ไม่กรุบ นะคะ พอขนมเย็นตัวลง แป้ง
        สาคู ก็ดูดซับน้ำ ขึ้นอืด ใส จนไม่เห็นตากบ
        แล้วค่ะ

        ตั้งกะทิกล่อง เหยาะเกลือ ชิมดูว่าเค็มพอ
        ใจเรามั้ย คนเรื่อยๆ ไฟอ่อนๆ พอเดือดปุดๆ
         ก็ใช้ได้ หากอยากได้กะทิข้นๆ ก็นำแป้ง
         ข้าวเจ้า ผสมน้ำ ซักนิดหน่อย เหยาะใส่
         ตอนที่กะทิเดือดปุดๆ ค่อยๆเหยาะ คน คน
         แล้วดูความข้น ให้ถูกใจเราอีกน่ะแหล่ะค่ะ
       

        ไม่ยุ่งยากนะคะ สำหรับวิธีแก้ไข
         ปัญหาทุเรียนที่ซื้อมาแล้วไม่อร่อย
         ทำขนมแบบง่ายๆ ชอบกินอะไรก็
         ใส่เพิ่มเติมลงไปได้ อยู่ที่เราจะหา
          วัตถุดิบนั้นได้ไหม จขกท.เป็นคน
          ชอบเดินซื้อกับข้าว เจอผัก ผลไม้
          อะไรที่ชอบ ก็ซื้อมาเก็บไว้ก่อน
          เช่น เผือก วางเขาไว้เฉยๆในครัว
          ก็อยู่ได้ถึง 2 สัปดาห์ อยากทำขนม
          ก็หยิบมาร่วมแจมได้เลย

             ช่วงนี้ เก็บเนื้อเก็บตัว ออกจากบ้าน
          ไปทำงาน ไปตลาดอาทิตย์ละครั้ง
           ซื้อวัตถุดิบมาทำอาหารกินเอง
           ปลอดภัยที่สุดค่ะ อร่อย ไม่อร่อยก็
           ปล่อยผ่านไปก่อน ทำบ่อยๆเดี๋ยวก็
           อร่อยขึ้นมาเองแหล่ะค่ะ ??
                  ขอบคุณค่ะ