สันคอหมูย่างนมสด นุ่มอร่อย
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน+
-
สันคอหมู500 กรัม
-
ผักชี2 ต้น
-
รากผักชี2 ต้น
-
กระเทียม5กลีบ
-
นมสด125 ml.
-
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลมะพร้าว2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรสฝาเขียว2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที
- นำเนื้อสันคอหมูมาหั่นเป็นชิ้น หนาพอดีๆ จากนั้นนำไปล้างกับน้ำเกลือ แล้วสะเด็ดให้แห้ง
- นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยมาตำให้เข้ากันจะได้เป็น 3 เกลอตักออกมาใส่ถ้วยตั้งไว้ข้างนอก จากนั้นนำใบผักชีมาตำ
- นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมันหอย ซอสปรุงรสฝาเขียว มาผสมกันให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย
- จากนั้นนำสันคอหมูที่สะเด็ดน้ำแล้วเอามาใส่ในชามผสมคลุกเคล้านวดกันให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมสด กับใบผักชีที่ตำไว้มานวดให้เข้ากันอีกรอบค่ะ
- จากนั้นนำเนื้อหมูที่หมักกับเครื่องปรุงไว้ไปหมักแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- เมื่อหมักหมูเสร็จแล้วนำมาย่างไฟอ่อนๆ แต่เจ้าของโพสย่างกับกระทะเทฟล่อน เนื่องจากไม่มีเตาถ่าน
- เมื่อย่างเสร็จแล้วเราก็นำมาหั่นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วค่ะ
1
ล้างกับน้ำเกลือขจัดกลิ่นคาวของหมู
2
ใบผักชีตำเพื่อนำมาใส่ในหมูตอนหมักจะได้มีกลิ่นหอมของผักชี ใครจะใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
3
4
5
ยิ่งหมักนานหมูจะยิ่งนุ่มและเครื่องปรุงที่หมักจะเข้าเนื้อหมูจะทำให้ยิ่งอร่อยค่ะ
6
ถ้าย่างกับเตาถ่านจะยิ่งทำให้หมูหอมมากค่ะ
7
mynameistangg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
