คุณเบื่อกับยำสาหร่ายในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบเดิมๆอยู่หรือเปล่า ถ้าใช่ ผมขอแนะนำเมนูสลัดสาหร่ายจานนี้เลย เสิร์ฟคู่กับผักกาดและมะเขือเทศราชินี เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสาหร่ายและผักสลัด กินแล้วสุดชื่น แถมยังได้ประโยชน์มากกว่ายำสาหร่ายอีกด้วย
ส่วนผสม
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
-
สาหร่ายแห้งรวม เช่น (สาหร่ายวากาเมะ และ สาหร่ายอะราเมะ) แต่ถ้าหาสาหร่ายชนิดอื่นไม่ได้ สามารถใช้สาหร่ายวากาเมะอย่างเดียวแทนได้15 กรัม (½ ออนซ์ หรือประมาณ 1 กำมือ)
-
น้ำสลัดมิโซะ
-
มิโซะ1 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันงา1 ช้อนชา
-
มิริน1 ช้อนชา
-
งาขาวคั่ว (สามารถใช้เพิ่มได้สำหรับโรย)1 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
- รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
- แช่สาหร่ายแห้งลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 – 8 นาที เทน้ำทิ้งและบีบน้ำในสาหร่ายออก เสิร์ฟสาหร่ายลงในชามเสิร์ฟ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
- สำหรับน้ำสลัด, ใช้ครกและสากบดเมล็ดงา วิธีนี้จะทำให้งามีกลิ่นหอมมากขึ้นและช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสของน้ำสลัด
- ผสมวัตถุดิบสำหรับทำน้ำสลัดมิโซะทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก และ ตีให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามขนาดเล็กหรือกรอกใส่ขวด คนหรือเขย่าก่อนราดลงบนสลัด
1
2
3
4
Rainy Kung
แหล่งที่มา www.wongnai.com
