ข้าวมันไก่ ทำขายอร่อยใคร ๆ ก็ชอบ แต่ถ้าเจอร้านที่ชอบตบไก่จนแบนครั้งต่อไปคงขอบาย สำหรับใครที่ชอบเข้าครัวลองมาทำกินเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวมันไก่ pantip สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ต้มไก่จนเนื้อนุ่ม โปะบนข้าวมันกลิ่นหอม กินกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่ใส่มิโซะแทนเต้าเจี้ยว ซดกับน้ำซุปสักถ้วย อิ่มแปล้แน่นอน ลองได้สูตรดี ๆ แบบนี้ไ ต่อไปคงไม่ต้องดั้นด้นไปกินข้าวมันไก่ไหลหลำ หรือข้าวมันไก่ประตูน้ำแล้วล่ะ อิอิ

     ข้าวมันไก่ต้มฉบับไม่ตบตีไก่จ้า โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     บ้านพี่ไม่นิยมตบไก่ เพราะเวลากินไก่จะได้เต็มปากเต็มคำ ส่วนน้ำจิ้มลองใช่มิโซะของญี่ปุ่นแทนเต้าเจี้ยว เนื้อเนียนนุ่ม รสกลมกล่อม มันใช่เลย

ไก่ต้ม

ส่วนผสม ไก่ต้ม

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ อกไก่ สะโพกไก่
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงบุบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ รากผักชีบุบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมบุบ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เกลือ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ เม็ดพริกไทยดำ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเย็นจัด

วิธีทำไก่ต้ม

     1. ต้มน้ำ ใส่ขิงบุบ รากผักชีบุบ กระเทียมบุบ และเกลือ ต้มให้น้ำเดือดจัด ๆ
     2. ใส่ไก่ลงไปต้ม ตักฟองออกให้หมด หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มไก่ต่อประมาณ 30 นาที
     3. ตักไก่แช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อไม่ให้ไก่สุกเพิ่มขึ้น เมื่อเนื้อไก่เย็นแล้วพักไก่ให้สะเด็ดน้ำ
     4. หั่นไก่ใส่จานขนาดตามชอบได้เลย

ข้าวมัน

ส่วนผสม ข้าวมัน

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ข้าวหอมมะลิ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงซอย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมัน
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำซุปไก่

วิธีทำข้าวมัน

     1. ล้างข้าวสารให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
     2. ผัดขิงซอยกับกระเทียมสับให้หอม ใส่ข้าวสารลงไปผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
     3. ตักข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ลงไประดับน้ำเหมือนหุงข้าวปกติจนข้าวสุก

น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ มิโซะ หรือเต้าเจี้ยว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทรายแดง จะได้สีสวย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำส้มสายชู หรือมะนาว
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ขิงหั่นเต๋าเล็ก ๆ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียมสับ
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ พริกขี้หนูซอย
   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำต้ม

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

     1. ผสมมิโซะ น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
     2. ใส่ขิง กระเทียม และพริก เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ

     ตับก็มีนะ

     เนื้อส่วนอกชุ่มฉ่ำ

     ป.ล. มีดหั่นไก่ต้องคม ๆ นะ ไก่จะได้สวยงาม

     ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

     พร้อมยัง
! มาลุยทำข้าวมันไก่จานนี้กันเถอะ ได้กินเนื้อไก่เต็มปากเต็มคำ
แถมข้าวมันก็หอมกรุ่น ราดน้ำจิ้มข้าวมันไก่เยอะ ๆ
เพิ่มน้ำซุปอีกสักถ้วยฟินระเบิด

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)