ลงมือโล้ดดดด!!

STEP 1 : ผัดไส้

– ตั้งกระทะบนไฟกลางแล้วใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วจึงใส่หมูสับและกุ้งสับลงไป โดยใช้ตะหลิวยีให้กระจายตัวออกจากกันค่ะ

– เมื่อหมูและกุ้งสุกให้ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า พริกระฆังสีเหลืองหั่นเต๋า และพริกระฆังสีเขียวหั่นเต๋าตามลงไป ผัดให้เข้ากัน

– ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ตราภูเขาทอง ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง ซอสพริกศรีราชาพานิช สูตรเผ็ดมาก และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ผัดอีกครั้ง แล้วปิดไฟยกลงจากเตาพักไว้

STEP 2 : ทอดไข่

– ตอกไข่ใส่ในชาม จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันดี

Tip… ควรตีไข่ให้เข้ากัน โดยอย่าให้เหลือเศษไข่ขาว เพราะเวลาเอาไปทอดจะทำให้ไข่ที่ทอดออกมาไม่สวย เพราะมีไข่ขาวปนอยู่ อีกวิธีคือให้เราใช้กระชอนกรองไข่จะทำให้ไข่เนียนมากขึ้นค่ะ

– ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟอ่อน แล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ เมื่อกระทะเริ่มร้อน เทไข่ลงไป แล้วกลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ เพื่อให้ไข่เป็นแผ่นบางเท่า ๆ กันทั้งแผ่น

Tip… ควรรอให้กระทะร้อนก่อนค่อยใส่ไข่ลงไปกลิ้งในกระทะ เพราะจะทำให้ไข่เกาะกระทะและทำให้ได้ไข่ที่มีแผ่นบางเท่า ๆ กันทั้งแผ่น

STEP 3 : ห่อไส้+จัดเสิร์ฟ

– เมื่อไข่เริ่มสุกให้แซะขอบ ๆ ไข่ จากนั้นตักไส้ที่ผัดเตรียมไว้ (STEP 1) ใส่ตรงกลาง แล้วพับไข่ทั้งสี่ด้านเข้าหากัน

– นำจานมาประกบกับกระทะ แล้วพลิกกระทะให้ไข่คว่ำลงมาบนจาน แล้วใช้มีดผ่าไข่ให้เป็นรูปกากบาท เพื่อให้เราเปิดไข่ออกมาให้ได้เห็นไส้ข้างในค่ะ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้า พร้อมรับประทานแล้วค่า

ซี้ดไหมล่ะคะ กับเมนู “ไข่ยัดไส้สไปซี่ไข่ยัดไส้สไปซี่” เครื่องเน้นทะลักไข่ แถมทำไม่ยากอย่างที่คิดด้วยนะคะ ซึ่งวันนี้จิ๋วใช้ ซอสพริกศรีราชาพานิช สูตรเผ็ดมาก ทำให้เมนูไข่ยัดไส้ของเราซี้ดขึ้นกว่าเดิม! เพราะ ซอสพริกศรีราชาพานิช คงรสชาติเอกลักษณ์แบบต้นตำรับ ครบรสเผ็ด เปรี้ยว เค็มหวาน เป็น The Taste of the Original ตัวจริงเลยค่ะ สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และสำหรับตอนนี้ ซอสพริกศรีราชาพานิช มีแคมเปญ Be Yourself Be Original ด้วยค่ะ เข้าไปติดตามกันได้ในแฟนเพจ https://www.facebook.com/SrirajaPanich/ จ้า